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Ingredientes
- 300 gr. de leche entera
- Dos cucharadas de zumo de limón
- 450 gr. de harina de repostería o trigo normal
- 50 gr. de copos de avena
- 50 gr. de pasas, pipas, frutos secos, o al gusto
- 15 gr. de bicarbonato
- 5-10 gr. de sal
- 25 gr. de miel o azúcar
- 10 gr. de mantequilla fundida o aceite
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Precalentamos el horno a 240º con calor arriba y abajo.
Mezclamos la leche y el zumo de limón y esperamos entre 10 y 15 minutos a que se corte la leche.
En la Thermomix, ponemos la harina, la avena, las pasas, el bicarbonato y la sal, y programamos 10 segundos a velocidad 3,5.
Incorporamos la leche cortada, la miel y la mantequilla; y amasamos durante un minuto en velocidad espiga.
Ponemos un poco de harina encima de una encimera y vaciamos la el vaso de la Thermomix para darle forma de bola a la masa. Con un cuchillo de sierra, hacemos un corte en cruz profundo sobre la masa y espolvoreamos un poco de harina y avena.
Metemos en el horno a 200º con calor arriba y abajo hasta que esté dorada, durante 30 minutos aproximadamente.
Si puedes, ¡déjalo enfriar antes de comértelo!
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Nota: también puedes mezclar la harina y poner mitad de fuerza y mitad integral, por ejemplo
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