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Ingredientes
- 200 gr. de agua templada
- 100 gr. de agua fría
- 350 gr. de harina
- Un cubito de levadura fresca
- Un yogur natural
- Sal
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Ponemos en el vaso de la Thermomix con la mariposa, el agua templada, 150 gr. de harina y una pizca de sal. Programamos, 5 minutos, a temperatura 100º y velocidad 2.
Añadimos el agua fría y programamos a velocidad 2 hasta que todo esté integrado. Dejamos reposar durante 10 minutos.
Cuando la temperatura haya bajado a 37º añadimos una cucharada de yogur natural y medio cubito de levadura fresca. Programamos velocidad 3 hasta que de nuevo todo haya quedado integrado. Dejamos reposar durante 50 minutos.
Pasados los 50 minutos, añadiremos 100 gr. más de harina y mantendremos todo a velocidad 2 hasta que vuelva a estar integrado. Dejaremos reposar durante media hora y pasado ese tiempo, añadiremos los 100 gr. de harina restantes y volveremos a programa r a velocidad 2.
Espolvoreamos algo de harina sobre una bandeja de horno con papel de hornear y ponemos la masa encima. Como está algo húmeda, es aconsejable ponerse algo de harina en las manos para dividir la masa en dos y hacer dos barras, extendiendo la masa poco a poco, y aplastamos las burbujas que se vayan formando.
Precalentamos el horno a 250º y horneamos la masa durante 20 o 25 minutos.
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