Cebollas francesas glaseadas

Ingredientes

• 500 gr. de cebollas francesas
• 150 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• Medio litro de agua
• Una pizca de flor de sal (escamas o gorda)

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Pelamos las cebollas y las colocamos en una sartén grande. Añadimos la mantequilla, el azúcar y la sal, y calentamos a fuego medio para sellarlas.

Añadimos el agua hasta que cubra las cebollas. También se puede añadir un chorrito de Pedro Ximénez, Oporto o vinagre de Módena.

Tapamos, pero que respire un poco, y mantenemos a fuego medio unos 15 minutos (aproximadamente) hasta que se reduzca.