Cebollas confitadas

Ingredientes

• 700 gr. de cebollas
• 700 gr. de mantequilla
• 30 gr. de aceite
• Dos pastillas de caldo de carne
• 300 gr. de caramelo líquido (recomendación, poner 60)
• 200 gr. de buen vino tinto (recomendación, poner 100)
• 50 gr. de agua o jugo del asado
• Pimienta

____________________

Trocear la cebolla, en 2 veces, durante 6 segundos a velocidad 3 y media. Sacar y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso toda la cebolla junto con la mantequilla y el aceite. Programar 30’ a 100º a velocidad 1.

Cuando termine, añadir el caramelo liquido, el vino, la pimienta, las dos pastillas de caldo y el agua o jugo del asado. Programar de 5’ a 7’ a 100º a velocidad 1.