Tarta Tatin

Pelamos y cortamos las manzanas (en cuartos, láminas... como prefieras, cuanto más finas se corten, menos grosor tendrá la tarta).

En una sartén preparamos un caramelo con la mantequilla y el azúcar, hasta que esté ligeramente tostado (y cuidando que no se queme). El azúcar puede ser blanco o moreno.

Añadimos las manzanas cortadas, mezclamos bien y dejamos que cueza durante unos veinte minutos. Al terminar, dejamos reposar durante un rato.

Precalentamos el horno a 180º. Mientras, extendemos el hojaldre y cubrimos las manzanas remetiendo los bordes dentro de la sartén. Metemos la sartén en el horno durante 25 minutos, más o menos, hasta que la tapa de hojaldre esté tostada.

Para servir, pues un poco al gusto de cada uno: fría, templada, con una bola de helado de vainilla, con cuchara, con las manos...