Tarta de manzana

Para la masa

• 250 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• Un huevo
• Una pizca de tomillo
• Una pizca de sal

Para el relleno

• Tres manzanas reinetas
• Una copa de brandy (o jerez)
• 50 gr. de azúcar
• 200 gr. de mermelada de frambuesa

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Para hacer la masa, hacemos un volcán con la harina y ponemos todos los ingredientes en el centro (la mantequilla en pomada o fundida) y amasamos rápidamente. Estiramos con el rodillo para forrar el molde. Lo metemos en congelación. Mientras cortamos las manzanas en lonchas de 2 mm. de espesor. Ponemos en un volcán el azúcar y el brandy. Forramos el fondo de la masa con frambuesa y colocamos en espiral las manzanas. Metemos al horno, precalentado a 200º, unos 20 minutos. Servir templada.