Strudel de manzana

Bañamos las uvas pasas en el bourbon y reservamos.

Con 50 gr. de mantequilla y el azúcar, preparamos un caramelo hasta que esté ligeramente tostado. El azúcar puede ser blanco o moreno.

Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las salteamos en la sartén con el caramelo.

Trituramos las galletas con las avellanas, y añadimos la mezcla junto con las uvas pasas a las manzanas (y escurrimos el bourbon que haya podido quedar... ¡¡no tiramos nada!!).

Espolvoreamos canela al gusto, y seguimos mezclando. Cuando esté todo bien mezclado y las manzanas se hayan ablandado, retiramos del fuego y reservamos.

Pintamos las hojas de pasta filo con el resto de mantequilla derretida (otros 50 gr.) y las extendemos dos a dos, solapándose por la mitad más o menos. Dependerá de la cantidad de relleno que hayamos hecho.

Colocamos en el centro las manzanas y envolvemos con la pasta filo. Pintamos por fuera con mantequilla y horneamos durante 10 o 15 minutos a 190º, habiendo precalentado el horno previamente.

Para servir, espolvoreamos azúcar glas por encima y acompañamos con un helado de vainilla o con un poco de nata.