Peras al vino

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Pelamos las pelas, las quitamos el corazón y las cortamos en cuartos.  Reservamos.

Ponemos a calentar el vino con el azúcar, la canela, la piel de naranja y limón (con cuidado de quitar lo blanco), y dejamos hervir, removiendo, hasta que el azúcar se deshaga.

Añadimos a continuación las ciruelas, las uvas y los orejones, y de nuevo, dejamos hervir durante unos minutos. Nosotros hemos añadido un poco de cardamomo, pero también podría usarse otra especia (anís estrellado, un poco de clavo...).

Añadimos las peras y antes de tapar, nos aseguramos de que la mezcla las cubra, y dejamos cociendo durante  25 o 30 minutos a fuego lento

Se suelen servir templadas y se pueden tomar solas o acompañadas con un poco de helado al gusto. 

¡Muy ricas!