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Ingredientes (para cuatro personas)
- 75 gr. de mantequilla
- 175 gr. de azúcar
- 500 gr. de plátanos
- Dos huevos
- Una cucharada de zumo de naranja
- 225 gr. de harina
- Una cucharadita de canela
- Una cucharadita de nuez moscada
- Dos cucharadas de levadura
- 70 gr. de nueces (o avellanas o almendras)
- Sal
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Untar un molde de bizcocho (si es alargado -20 x 13 cm- tendrá forma de barra) de mantequilla. Con la batidora, trabajar la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar. Con un tenedor, aplastar los plátanos y añadir a la mezcla anterior. Batimos los huevos con el zumo de naranja. Añadir a la mezcla anterior. Batir hasta crema suave, a la que añadimos sal, harina, especias y levadura. Mezclar. Añadir las nueces o los frutos secos que hayáis elegido, y esparcir en el molde. Introducir en el horno durante al menos una hora.
Una vez cocido, dejar que se enfríe en el molde durante unos 20 minutos. Se puede o tomar reciente, o envolver en papel transparente y meterlo en la nevera (conservándose hasta cuatro días) o congelarlo.
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