Kringle - Roscón de Estonia

Ingredientes (para 6 personas) para la masa

• 30 gr. de azúcar
• La piel de medio limón
• 120 gr. de leche
• 30 gr. de mantequilla
• 15 gr. de levadura fresca
• 1 yema de huevo
• 300 gr. de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Ingredientes (para 6 personas) para el relleno

• 50 gr. de mantequilla
• 60 gr. de azúcar
• Dos cucharadas de canela molida
• 50 gr. de nueces
• Glaseado: clara de huevo y 50 gr. azúcar glass.

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Para hacer el relleno, sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela, y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2.

Precalentar el horno a 180º.

Cuando la masa haya doblado su volumen, la ponemos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y ayudándonos de un rodillo, la extendemos hasta tener un rectángulo de 40x50. Untamos con el relleno, espolvoreamos las nueces.

Enrollamos por la parte más ancha. Cortamos el rollo por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar (como para hacer una trenza).

Cruzamos la masa como una trenza de forma que el corte quede hacia arriba. Cuando hayamos acabado la trenza, unimos los extremos formando una rosca y la colocamos en una bandeja de horno a 180º durante 20 minutos.

Para servir, preparamos un glaseado. Para ello, mezclamos en un bol la clara ligeramente batida y el azúcar glass, y pintamos la rosca con la mezcla. Servimos una vez enfriado.