Empanada de manzana "tiembla Paco"

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Extendemos una de las planchas de hojaldre y cubrimos con azúcar moreno. Ponemos encima del azúcar las manzanas cortadas en lunas. Puede que necesitemos tres o incluso cuatro manzanas, dependiendo del tamaño.

Rociamos el zumo del limón por enciamo de las manzanas y volvemos a espolvorear algo de azúcar moreno. Ahora, colocamos encima la segunda plancha de hojaldre y cerramos bien los bordes ayudándonos con un tenedor.

Pincelamos la empanada con el huevo batido y hacemos unos ligeros cortes en la parte superior de la empanada.

Horneamos a 200º durante 25 minutos, con fuego por debajo y ventilador y en la parte inferior del horno (cuidando que no se queme), y habiendo precalentado previamente el horno.

Dejamos que se atempere y si queremos, podemos espolvorear un poco de azúcar glacé por encima.

Si no quieres hacerla tan grande, puedes usar sólo una plancha de hojaldre, trabajando sólo en una de las mitades y cerrándola con la otra mitad. Eso sí, ajustar las cantidades de manzana y azúcar. En cualquier caso, está buenísima.