Pollo al curry

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Limpiamos el pollo de huesos y grasa, y los cortamos en trozos que puedan comerse sin necesidad de cortarlos. Salpimentamos y lo dejamos macerando con un chorrito de aceite y un poco de curry/pasta de curry.

Picamos la cebolla y la manzana verde ácida en trozos pequeños. Si usas Thermomix, programar 3 segundos a velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la espátula.

Añade a continuación aceite (40 gramos) y sofríe durante 8 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara (sin cubilete).

A continuación, echamos las pasas, las nueces y el bote leche de coco y la pasta de curry. Antes de seguir, tener en cuenta que las cantidades en ambos casos, dependerán de lo que más nos guste: se sugiere 1/3 de salsa de curry (aproximadamente, 130 gr.), pero si os gusta muy picante, prueba a echar medio bote (200 gr.). Y con la leche de coco ocurre un poco el efecto contrario: suaviza la mezcla. Puedes poner medio bote como se indica en los ingredientes, o el bote entero.

Programamos otros 8 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Cuando hayan pasado los 8 minutos, trituramos la mezcla (velocidad 5 -7-9, 30 segundos).