Pechugas de pollo sous vide

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Ponemos las pechugas en salmuera durante media hora.

Secamos bien con papel de cocina y condimentamos con la mezcla de especias que más nos gusten. Nosotros hemos probado con pimienta negra molida, romero, tomillo y curry. Dos cucharaditas de cada, pero podríamos haber puesto un poco más. Las rociamos con un chorrito de aceite y las envasamos al vacío.

Mientras hacemos esto, ponemos el circulador en marcha para que alcance 60º. Cuando haya alcanzado esa temperatura, metemos las pechugas y programamos 75 minutos a 60º.

Pasado el tiempo, sacamos de las bolsas, y en una sartén con un chorrito de aceite, doramos las pechugas. Para servirlas, las fileteamos y acompañamos con lo que más nos apetezca, desde unas patatas a unas judías, un poco de mayonesa o de salta picante... Están buenísimas.