Jamón asado

Ingredientes

• 1 pata de jamón crudo (entre 3 y 5 kg.)
• 300 gr. de azúcar morena
• 10 o 14 clavos
• 3 o 4 rodajas de piña
• Especies
• Whisky, coñac y cerveza

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Dejar el jamón en maceración durante 24 horas, con los clavos, el whisky, el coñac y las especias.

Escurrir el jamón y cubrirlo de azúcar, apretando un poco para que no se caiga. Echar poco a poco el líquido de la maceración.

Meterlo en el horno precalentado previamente durante 10 minutos a horno medio. Dejarlo aproximadamente una hora por cada kilo de carne. Unos 5 o 10 minutos antes de acabar, añadir las rodajas de piña.

Se puede servir con puré de patata.