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Ingredientes
460 g de higaditos y corazones de pollo
120 ml vino blanco de cocina o vino seco
1 cebolla morada mediana
1 cebolla blanca grande
6 dientes ajo
1 cucharadita colmda de paprika
1 cucharadita rasa de curry
Sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
Guindilla, cayena... lo que nos guste y tengamos a mano
Romero
100 ml aceite de oliva
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Limpiamos y picamos en cuadros medianos los hígados de pollo y los corazones.
Picamos en cuadros pequeños la cebolla y majamos los dientes de ajo en un mortero.
Mientras lo hacemos, calentar el aceite de oliva en una sartén honda para sofreir la cebolla y dorar los ajos.
Una vez sofritos, añadimos al ajo y la cebolla los hígados y corazones y los salteamos durante 5 o 6 minutos.
A continuación, añadimos el resto de los aliños y mezclamos, durante dos minutos hasta que se doren.
Añadimos el vino, bajamos el fuego y tapamos para cocer a fuego lento entre 10 y 15 minutos, removiendo de vez en cuado y verificando el punto de cocción de los corazones. Si vemos que se quedan secos, añadimos un poco de agua.
Servimos ligeramente caliente con unas patatitas fritas, por ejemplo. ¡Tremendos!
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