revuelcate

Cortamos el repollo y la cebolla en trozos ayudándonos con un robot de cocina por aquello de hacerlo más rápido y fácil.

Rallamos las zanahorias, bien con el robot o con un rallador. Fácil.

Pochamos todo con aceite y sal hasta que esté al dente. Añadimos los huevos y los revolvemos vigilando que no se hagan mucho. Retiramos del fuego.

Cortamos el aguacate en cuadraditos y lo añadimos al revuelto y mezclamos.

Podemos servirlo en fajitas o sobre una rebanada de pan, o añadir unos pimientos asados o unos taquitos de jamón o... revuelcate.