Espárragos trigueros con huevos perfectos

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Limpiamos los espárragos, cortamos un poco los tallos y salpimentamos. Añadimos la ralladura de limón y echamos un chorrito de aceite antes de envasarlos al vacío. Programamos el circulador a 85º durante 25 minutos. Dependiendo del tamaño de los trigueros puede que sea más o menos tiempo, pero eso ya, tendréis que probar cada uno. Terminado ese tiempo, metemos en agua fría para cortar la cocción. Se pueden tomar así o también, pasándolos por una sartén con un chorrito de aceite. A gusto de cada uno.

Para hacer los huevos, dejamos que la temperatura del agua baje a 75º y programamos 12 minutos.

¡Buenísmos, los espárragos y los huevos!