Coliarroz con setas y jamón

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Empezamos haciendo un sofrito con los dientes de ajo, la cebolleta y finalmente, las setas. Cuando empiecen a estar en su punto, añadimos el chorrito de cerveza, la hoja de laurel y los taquitos de jamón, y lo tenemos a fuego lento medio durante unos tres o cuatro minutos más.

Mientras se va haciendo todo a fuego lento, preparamos la coliflor. Podemos lavarla con un poco de agua si fuera necesario, pero debemos secarla bien. Y ahora, simplemente, la rallamos. Nosotros lo hemos hecho con la Thermomix, programando 5 segundos a velocidad 4. Es más que suficiente.

Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la coliflor (o el coliarroz llegados a este punto), y removemos todo mezclando bien todos los componentes, durante dos o tres minutos. No es necesario más tiempo. Rectificar el punto de sal, añadir algo de pimienta al gusto, y ya está.

También podríamos haber hecho todo en la Thermomix. si decidís hacerlo así, preparar primero el coliarroz y luego poneros con el sofrito. Lo demás, todo igual. Os incluyo los pasos por si os animáis:

• Preparamos el coliarroz: programamos 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.

• Cortamos los ajos y la cebolleta: añadimos los ajos pelados y la cebolleta en cuartos, y programamos 5 segundos a velocidad 5.

• Preparamos las setas: ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las setas, la hoja de laurel y salpimentamos. Programamos 10 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara y temperatura varoma.

• Añadimos la cerveza y el jamón, y programamos 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara y temperatura varoma.

• Añadimos el coliarroz y programamos 3 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara y temperatura varoma.

Es fácil, es rico, es sano...