El detalle no se le escapa

Jeremy entiende la gastronomía desde la curiosidad y la precisión. Conoce diferentes cocinas del mundo, pero su interés va más allá de las recetas: quiere entender los ingredientes, lo que aportan y por qué funcionan juntos.

Es exigente consigo mismo y lleva esa exigencia a cada plato, donde el detalle no es decoración, sino parte de la cocina.

Dato curioso: Tiene una memoria especialmente entrenada. Ingredientes, técnicas y detalles pueden quedarse en su cabeza mucho después de haberlos aprendido.

Para Jeremy, cocinar también es recordar.

Para Tamara, una bebida nunca es simplemente una bebida.

Siempre hay una pregunta detrás: un ingrediente por entender, una combinación por explorar, un detalle que merece ser investigado.

Su formación en Farmacia alimenta su curiosidad natural por la investigación y por entender cómo funcionan las cosas. En Elevé, esa curiosidad encuentra otro laboratorio: la copa.

Un dato curioso: Hacé una pregunta a Tamara y probablemente recibás mucha más información de la que esperabas.            La curiosidad también cabe en una copa. 

Joxan cree que la hospitalidad va mucho más allá de una vista hermosa, un gran plato o una bebida perfectamente preparada.

Para él, la hospitalidad es la suma de todas esas cosas — y lo que puede convertir una buena tarde en un recuerdo.

Un dato curioso: A Joxan le gusta pensar en la hospitalidad tanto como vivirla: qué hace que alguien se sienta bienvenido, qué hace que quiera regresar y qué convierte una visita en una experiencia.

La hospitalidad está en todo.