El Chilidog hace de forma clara  las cosas: Con Fuego, receta y calle.

Nuestro hot dog no es una copia. Surgió en Puebla en el año 89, cuando una receta familiar empezó a mezclar lo que llegaba del norte de nuestro pais donde nacio el hot dog envuelto en tocino con el sabor local: cebolla caramelizada al fuego, jalapeño toreado y salsas hechas en casa. Era comida rápida, pero con un toque local.

Las salsas son el corazón del Chilidog. No se diseñaron para “acompañar”, sino para definir el sabor. Algunas de sus bases vienen de recetas que se transmitieron por generaciones, con técnicas que se remontan a la cocina de la Revolución Mexicana: chiles secos fritos lentamente, molidos a mano, respetando tiempos y temperaturas.

Nuestras salsa nos diferencian de la competencia:

El Xoloitzcuintle, La Patas Negras y El Chihuagueño no son variaciones comerciales; son recetas originales, intensas y consistentes, hechas para un verdadero mexicano, no para suavizarse.

El Chilidog nace de una receta familiar creada en Puebla en los años 80.

Nuestra bisabuela vendía hot dogs distintos a todo lo que existía entonces: preparados al fuego, envueltos en tocino y acompañados de salsas caseras intensas, algunas con raíces que se remontan a recetas transmitidas desde la Revolución Mexicana.

En 2007, el puesto cerró y la receta quedó guardada durante casi 20 años.

En 2025, tres jóvenes —3 jovenes  de Puebla — decidieron rescatar ese legado, actualizarlo y traerlo de vuelta a la calle.

Así nació El Chilidog en 2026.