«Приготування оздоблювальних напівфабрикатів». Види кремів, глазурі та помад, де і як їх використовувати, а також особливості, важливі при готуванні. https://profosvita.online/courses/course-v1:Profosvita+CS-M21+2023/about
«Технологія приготування тіста для млинців та виборів із нього». Як готувати тісто для млинців, підібрати найкращі інгредієнти, а також приготувати млинці без недоліків. https://profosvita.online/courses/course-v1:Profosvita+CS-S008-TCMX+2023/about
«Гігієна громадського харчування». Як дотримуватися правил гігієни на робочому місці, як правильно підготувати та зберігати продукти, щоб знизити ризики їхнього псування та виникнення хвороб. https://profosvita.online/courses/course-v1:Profosvita+CM-R023-EDUFI+2023/about
«Визначення факторів ризику та запобігання їх виникненню під час робочих процесів у сфері послуг харчування». Правила безпеки під час приготування їжі та повʼязаних з цим процесів. Як попередити ризики, ефективно ухвалювати рішення та аналізувати свою роботу. https://profosvita.online/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/about
«Основи товарознавства». Види, склад, а також особливості продуктів (таких як борошно, крохмаль, молоко, яйця, мед, харчові жири, розпушувачі, ароматизатори та барвники та інші). https://profosvita.online/courses/course-v1:Profosvita+CS-M11+2023/about
Нові освітні програми сформовані на модульно-компетентнісному підході, який забезпечує: спрямованість навчання на результат; відстеження та коригування проміжних результатів навчання; орієнтир на навчання впродовж усього життя (lifelong learning). Модульно-компетентнісний підхід передбачає зміну логіки змісту та організації процесу навчання, зокрема перехід від отримання знань на основі вивчення дисциплін і предметів до набуття компетентностей, професійний перелік яких визначається роботодавцями під час дослідження робочих(виробничих) процесів.