13 листопада 2025 року доцент кафедри підприємництва, торгівлі та біржової діяльності Кепко В.М. провела відкриту гостьову лекцію з дисципліни: "Товарознавство" (продовольчі товари) для студентів 2 курсу ОП «Підприємництво і торгівля» та студентів 3 курсу 2 групи КД -201, КД – 1 спеціальності «Підприємництво і торгівля» Відокремленого структурного підрозділу «Технолого-економічного фахового коледжу Білоцерківського національного аграрного університету».

Тема лекції: «Товарознавча характеристика зерно-борошняних та хлібобулочних виробів» - важлива, оскільки вона допомагає оцінити якість продуктів, зрозуміти їхній склад та властивості, а також забезпечити безпечне зберігання та використання. Знання цих аспектів є ключовим для майбутніх фахівців,  адже формує знання правильного використання нормативної документації щодо асортименту, якості товарів, їх упакування та зберігання; оволодіння методиками об'єктивної оцінки якості товарів, уникання неякісної продукції.

Значна частина матеріалу мультимедійної презентації, що супроводжувала лекцію, була представлена товарознавчою характеристикою групи товарів, класифікацією і асортиментом, показниками і нормами якості, споживчими властивостями, основними технологічними операціями виробництва продукції.

Проведене заняття складалося з двох блоків: перший блок був лекційний, який пройшов у дискусійній формі, другий блок передбачав практичне дослідження оцінки якості борошна, хліба, різних видів круп, макаронних та бубликових виробів, печива за органолептичним методом, а також студенти проводили аналіз маркування пшеничного, житнього, вівсяного, житньо-пшеничного  хліба та визначали дефекти хліба.

Здобувачі освіти заздалегідь були поділені на малі групи, кожна з яких мала індивідуальне  завдання по дослідженню якості хлібобулочних виробів, розпізнавання асортименту круп, макаронних виробів. Викладач ефективно активізувала пізнавальну діяльність студентів на занятті, зацікавила та залучила всіх до роботи.

Проведене заняття по дослідженню якості  хлібобулочних виробів, круп, макаронних та кондитерських виробів,  викликало неабиякий інтерес у студентів, оскільки вони працювали з  натуральними зразками товарів, використовуючи Державні стандарти, що у свою чергу сприяло якіснішому засвоєнню теми, підвищенню інтересу до предмета та обраної спеціальності.

Позитивні відгуки про проведене заняття були отримані від завідувачки кафедри підприємництва, торгівлі та біржової діяльності, доктора економічних наук, професора Сатир Л.М., викладачів ВСП ТЕФК БНАУ Помаз В.М., Сагдєєвої Ю.А. та від колег, доцентів кафедри підприємництва, торгівлі та біржової діяльності Задорожної Р.П., Шевченко А.О., Непочатенко А.В., Василенко О.І.

Бажаємо всім учасникам невичерпного натхнення, цікавих досліджень для опанування студентами знань з товарознавства.