ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Κρήτη... «Η γη στη µέση της θάλασσας που έχει το χρώµα του κρασιού...», κατά τον Όµηρο.

Το κρητικό κρασί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ζωής των Κρητικών.Ένα ή,συνήθως,δυο ποτήρια.Και μάλιστα,δίδασκαν και τα παιδιά τους να πίνουν.Πίστευαν πως το κρασί κάνει καλό...Και,απ΄ότι φαίνεται,είχαν δίκιο! Για τον Κρητικό το κρασί ήταν μια ολόκληρη τελετουργία.Έχουμε δει ανθρώπους να χύνουν λίγες σταγόνες "για να πιουν και οι πεθαμένοι" για να μη χάσουν και εκείνοι την ευτυχία που χαρίζει ο ζυμωμένος χυμός του σταφυλιού.Κι όπως σημειώσαμε ήδη,το κρασί ήταν ο συνδετικός κρίκος της ομορφιάς.Ποτέ δεν έπινε μόνος ο Κρητικός έπινε με τους φίλους του,κουβέντιαζε,γελούσε,απολάμβανε το ήρεμο ηλιοβασίλεμα και την ίδια τη χαρά της ζωής!

Θέσεις Εργασίας:

1.Αμπελουργός Βιολογικής Καλλιέργειας

2.Sommeliers(Γκουρού της Σύζευξης και της Γευσιγνωσίας του βιολογικού κρασιού)

3.Vintner- ο κύριος οινοποιός του βιολογικού οινοποιείου

1.ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ/ΠΡΟΣΟΝΤΑ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΟΥ:

Πτυχιούχος Ι.Ι.Ε.Κ με υπόβαθρο γεωργίας,βοτανικής βιολογίας,αγρονομίας και χημείας
Ειδίκευση σε ερευνητικά τμήματα εντός εργαστηρίων βοτανικής βιολογίας παράλληλα με διευθυντές εργαστηρίων.
ή Εργασία σε βιολογικούς αμπελώνες ως εργάτες ή ως διευθυντές αμπελώνων.
Απαραίτητη γνώση ξένων γλωσσών ιδιαίτερα αγγλικής γλώσσας.

Δεξιότητες:Ένας αμπελουργός μελετά την επιστήμη του πώς και γιατί να αυξηθεί σταφύλια κρασιού. Έχουν βαθιά γνώση των αρχών της γεωργίας και κατανοούν πώς το έδαφος και το κλίμα επηρεάζουν το αμπέλι σε όλη τη διάρκεια της ζωής του και κάθε καλλιεργητική περίοδο.

2.ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ/ΠΡΟΣΟΝΤΑ SOMMELIERS:

Πτυχιούχος Ι.Ε.Κ με μεταπτυχιακό στην τυφλή γευσιγνωσία
Απαραίτητη εργασία σε ένα πολύ καλό εστιατόριο
Πρέπει να αγνοούν την εμφάνιση του πελάτη και να έχουν αναπτυγμένη διαίσθηση.
Να μετρούν την επιτυχία με την ικανοποίηση του πελάτη και όχι για το ποσό του λογαριαμού.
Απαραίτητη γνώση περισσότερων από μια ξένες γλώσσες
Πτυχίο από φημισμένο ινστιτούτο διαχείρισης ξενοδοχείων

Δεξιότητες:Ένας καλός βαθμός διαχείρισης ξενοδοχείων που εστιάζει στο κρασί με την κατάρτιση on-the-job ή μια επικυρωμένη σειρά μαθημάτων από έναν καλά-σεβαστό οργανισμό είναι επαρκής εφ' όσον έχετε ένα ισχυρό ενδιαφέρον για το θέμα και την επιθυμία να μάθει,» λέει Reva K Singh. Ωστόσο, προσθέτει, ένα πιστοποιημένο προσόντα sommelier από ένα φημισμένο ινστιτούτο είναι ένα πρόσθετο περιουσιακό στοιχείο. Μια πιστοποίηση sommelier προσφέρει πρακτική εκπαίδευση στην υπηρεσία κρασιού και γευσιγνωσίας, καθώς και γνώσεις σχετικά με τις περιοχές κρασιού, οινοποίηση, και αμπελουργικές πρακτικές, κλπ.

3. ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ/ΠΡΟΣΟΝΤΑ του VINTNER:

Διπλωματούχος Τ.Ε.Ι της ειδικότητας βιολογικής οινοποίησης και εμφιάλωσης
Απαραίτητη η γνώση γαλλικής και αγγλικής γλώσσας.
Γνώστες βιολογικών κρασιών κάθε είδους

Δεξιότητες:Οι οινοποιοί έχουν συχνά επιστημονικό υπόβαθρο, αλλά οι ικανότητές τους μπορούν επίσης να αναπτυχθούν μέσω της εμπειρίας και συνήθως έχουν μια πολύ καθορισμένη φιλοσοφία σχετικά με τον τρόπο που κάνουν το κρασί τους και την εμπειρία που θέλουν τα κρασιά τους να προσφέρουν στους πότες κρασιού.

Γεωγραφική θέση επιχείρησης:

Αρχαία Ελεύθερνα (ή Πρινές) Ρεθύμνης

Πρόσθετες Πληροφορίες

Οι πληροφορίες όπου αναγράφονται παρακάτω παρέχονται από τον μεγάλο Συναιτερισμό Βιολογικών Οινοποιείων της Κρήτης.

ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΓΙΑ ΟΙΝΟΠΟΕΙΑ

Οι σύμβουλοι κρασιού μπορούν να διεξάγουν γευσιγνωσίες κρασιού μόνο σε κράτη όπου το WineShop At Home έχει την έγκριση. Ανατρέξτε στην ενότητα "Περιοχές εξυπηρέτησης" της ιστοσελίδας σας για τρέχουσες πληροφορίες σχετικά με τις καταστάσεις λειτουργίας. Ενδέχεται να υπάρχουν πρόσθετοι τοπικοί νόμοι, φόροι και άλλοι όροι που ισχύουν σε ορισμένα κράτη. Ανατρέξτε στο διάγραμμα "Κρατικοί φορολογικοί συντελεστές & περιορισμοί όγκου" στο κελάρι κρασιών σας.
Ο οικοδεσπότης μιας γευσιγνωσίας κρασιού πρέπει να προ-αγοράσει έναν δειγματολήπτη γευσιγνωσίας κρασιού άμεσα από WineShop στο σπίτι. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί ένας Σύμβουλος Οίνου να αγοράσει τον Δειγματολήπτη Γευσιγνωσίας Οίνου για τον Οικοδεσπότη, εκτός από την περίπτωση που η IWC είναι ο Οικοδεσπότης. Ανατρέξτε στο διάγραμμα "Κρατικοί φορολογικοί συντελεστές & περιορισμοί όγκου" στο κελάρι κρασιών σας για μια λίστα με τα κράτη όπου επιτρέπεται η αυτο-φιλοξενία. Το WineShop At Home δεν δέχεται μετρητά ή επιταγές για συναλλαγές, συμπεριλαμβανομένων των Επαγγελματικών Κιτ.
. Ο οίνος δεν μπορεί ποτέ να δωριστεί ή να δοθεί μακριά χωρίς χρέωση, εκτός αν είναι μια δωρεά σε μια μη κερδοσκοπική οργάνωση. Δείτε την ενότητα σχετικά με έρανοι & έρανοι γευσιγνωσίες κρασιού.
Η πληρωμή για τον δειγματολήπτη πρέπει να συλλέγεται και να υποβάλλεται σε επεξεργασία από το WineShop At Home πριν από την εκδήλωση.
Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρεωθεί χρέωση στους επισκέπτες σε συνδυασμό με μια εκδήλωση γευσιγνωσίας WineShop At Home.
. Κατά την παρουσίαση σε γευσιγνωσία κρασιού, δεν είναι απαραίτητο η IWC να δοκιμάζει τους οίνους. Η IWC μπορεί να δοκιμάσετε και να φτύσει για να καθοριστεί αν το κρασί δεν είναι χαλασμένο ή "φελλό". Ποτέ μην καταναλώνουν περισσότερο από 3-4 ουγκιά κρασί σε μια γεύση.
Οι ανήλικοι (δηλαδή άτομα κάτω των 21 ετών) δεν μπορούν να παρακολουθήσουν γευσιγνωσίες κρασιού.
Η δηλητηρίαση με οποιονδήποτε τρόπο από μια IWC κατά τη διάρκεια ή μετά από μια εκδήλωση ενώ εκπροσωπεί το WineShop At Home απαγορεύεται αυστηρά. Η δηλητηρίαση στις γευσιγνωσίες αποτελεί παραβίαση της Συμφωνίας IWC και μπορεί να οδηγήσει σε τερματισμό από το WineShop At Home.

Page updated

Google Sites

Report abuse