🙂🙂 Dijoni vinaigrette

Ez a dijoni vinaigrette recept néhány kamraalapanyagot használ fel egy egyszerű salátaöntethez, amely élénk, borsos és kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe. 

Ez a dijoni vinaigrette a tökéletes salátaöntetek listáján szerepel, olyanok mellett, mint a pikáns almaecetes vinaigrette , a fokhagymás görög Ladolemono és az enyhén édes balzsamecetes vinaigrette . Itt a francia mustár borsos, pikáns csípőssége elegáns, merész és sokoldalú ízt kölcsönöz.

Valójában ezt az egyszerű dijoni vinaigrette-et többnek is tekintheted, mint salátaöntetnek ! Használd fűszerként sült zöldségekhez, antipasto salátákhoz, grillezett halhoz, húsokhoz és sok máshoz. 

Egy egyszerű, 5 perces vinaigrette elkészítés megtanulásával pénzt takaríthatsz meg a bolti termékeken, amelyek jellemzően alacsony minőségű olajokat használnak a költségek csökkentése érdekében, és tartósítószereket az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében. 

Ráadásul néhány alapanyagból ez a dijoni vinaigrette percek alatt elkészíthető. A dijoni mustár bársonyosságot kölcsönöz az öntetnek, és minimális erőfeszítéssel jellegzetesen csípős ízt ad. Imádom a friss mogyoróhagyma lédús, ropogós ízét is, ami kellemes textúrát és mély ízt kölcsönöz az öntetnek. Egy csepp víz az én kis trükköm, hogy megkönnyítsem az emulgeálást és egy kicsit kiegyensúlyozzam az öntetet.

A legjobb az egészben? Ez a dijoni vinaigrette akár két hétig is eláll, lefedve a hűtőszekrényben. Használat előtt egyszerűen jól rázza fel.

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók a dijoni vinaigrette-hez 

Hogyan készítsünk dijoni vinaigrettet?

Vinaigrette arány

Hogyan keverjük össze

Hogyan használjuk a dijoni vinaigrette-et?

További népszerű vinaigrette receptek

Spóroljon, ha csomagban vásárolja meg legkelendőbb olívaolaj-kollekciónkat!

Dijoni vinaigrette recept

dijoni vinaigrette közeli képe egy üvegben, egy kicsit kanállal kiemelve.

Hozzávalók a dijoni vinaigrette-hez 

Ez az egyszerű dijoni vinaigrette recept olyan szokásos kamrás alapanyagokat használ, amelyek valószínűleg kéznél vannak. Ha nem, van egy egyszerű helyettesítő. Szükséged lesz: 

Ecet: Szeretem a pezsgőecet kiegyensúlyozott savasságát, de helyettesítheted fehérborecettel vagy friss citromlével is.

Dijon: A dijoni mustár kulcsszerepet játszik az emulzióban, mivel stabilizátorként működik az ecet és az olaj között. Használhatsz teljes kiőrlésű vagy sima dijoni mustárt. Ez igazából személyes preferencia kérdése, attól függően, hogy szereted-e a mustármagok állagát. 

Mogyoróhagyma: Édes és sós ízvilágot ad. A sárga vagy fehér hagyma valószínűleg túl erőteljes lenne, de helyettesíthető apróra vágott vöröshagymával. Vagy adjunk hozzá egy zúzott és hámozott gerezd fokhagymát, és hagyjuk állni legalább 10 percig, majd tálalás előtt halásszuk ki és dobjuk ki.  

Fűszerek: A kóser só és a fekete bors fokozza az ízt. 

Extra szűz olívaolaj: Az olaj íze az, ami jó vinaigrette-et alkot. A salátaöntetekhez való kedvenc olívaolajam egy erőteljes, karakteres olaj, mint például a borsos Hojiblanca vagy a dekadens görög korai szüret, de a boltunkban kapható bármelyik olaj jól működik.  

dijoni vinaigrette közeli képe egy üvegben egy kanállal.

Hogyan készítsünk dijoni vinaigrettet ?

Ezt a dijoni vinaigrette-et lezárható edényben, hűtőszekrényben akár két hétig is tárolhatod. Használat előtt egyszerűen rázd fel vagy habverd fel. Ha az olaj kivált és megkeményedett, habverővel dolgozd bele (eltarthat néhány percig, amíg felmelegszik). Így készítheted el: 

Kezdjük el a habverést. Egy kisebb keverőtálban keverjünk össze 1/4 csésze pezsgőecetet, 1-2 evőkanál dijoni mustárt és 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagymát. Adjunk hozzá 1/2 evőkanál vizet, ízesítsük egy nagy csipet kóser sóval és fekete borssal (kb. 1/2 teáskanálnyi mindegyikkel), és habverővel keverjük össze. 

Keverjük hozzá az olajat. Folyamatos keverés mellett csorgassunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és keverjük addig, amíg emulgeálószert nem kapunk. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint fűszerezzük. 

Vinaigrette arány

A klasszikus ökölszabály 3 rész olaj és 1 rész sav aránya. Én a markáns ízek híve vagyok, és szeretem a szuper ütős vinaigrette-eket, ezért általában 2 rész olajat és 1 rész savat használok. Egy kis víz egy kicsit lágyítja az ízt, és segít az emulziós állag elérésében.

Ha enyhébb ízt szeretnél, ragaszkodhatsz a hagyományos 3:1 arányhoz. Ez egy nagyon rugalmas vinaigrette recept, amelyet ízlésednek és a rendelkezésre álló alapanyagoknak megfelelően módosíthatsz. 

Hogyan keverjük össze

Ez a recept inkább útmutató, mint szabály. Változtasd meg attól függően, hogy mit készítesz, és milyen hangulatban vagy:

Élénkség fokozása: Reszelj bele egy kisebb citrom héját, vagy adj hozzá egy csipet szömörcét az extra csípősségért. 

Csípősség hozzáadása: Egy csipetnyi Aleppo vagy Urfa bors enyhe csípősséget kölcsönöz anélkül, hogy túlzó lenne. 

Fűszeres ízvilág: Egy evőkanál finomra aprított friss fűszernövény, például petrezselyem, bazsalikom vagy menta frissességet kölcsönöz. 

Egy csipetnyi édesség: Enyhén édes és szirupos állag eléréséhez keverjen el egy kiskanálnyi kiváló minőségű mézet az ecettel és a dijoni borral. 

Hogyan használjuk a dijoni vinaigrette-et?

Ez egy univerzális vinaigrette, amely visszafogott ragyogást kölcsönöz, amit a borsos csípősség, az édes hagymás íz és a gazdag olívaolaj-alap egyensúlyoz ki. Bármilyen salátán használhatod , beleértve az egyszerű zöldsalátákat (igazából bármilyen saláta jól működik), az antipasto salátákat, a fehérjében gazdag tonhalsalátát, vagy akár öntetként sült zöldségekhez, közvetlenül a sütőből kivéve.

Házi szószok:

- cukkinikrém, töltőtömeg 300 gramm 1.000 ft, 580 gramm 1.800 ft

- édes- savanyú almaszósz, töltőtömeg 300 gramm 1.000 ft, 580 gramm 1.800 ft

- szójaszósz 0,2 liter 1.300 ft, 0,5 liter 2.500 ft, 0,75 liter 4.500 ft

- csalánpesztó, töltőtömeg 300 gramm 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Tartósítószerektől, adalékoktól mentes termékek

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060