Karbohidrat adalah salah satu zat gizi utama yang memberikan energi bagi tubuh. Zat ini terdiri dari gula, serat, dan pati, yang setelah dikonsumsi akan diubah oleh tubuh menjadi glukosa (gula darah). Glukosa inilah yang kemudian digunakan sebagai bahan bakar untuk menjalankan aktivitas sehari-hari.

Kita bisa mendapatkan karbohidrat dari berbagai makanan, seperti:
🥔 Kentang
🍠 Ubi
🌾 Gandum
🍚 Beras merah
🌽 Jagung

Peran Karbohidrat dalam Mencegah Stunting

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kurangnya asupan karbohidrat pada balita bisa menjadi salah satu penyebab stunting. Hal ini karena karbohidrat adalah sumber energi utama yang dibutuhkan untuk pertumbuhan anak. Selain itu, makanan kaya karbohidrat biasanya lebih terjangkau dibandingkan dengan zat gizi lain, sehingga bisa menjadi pilihan yang baik untuk mencukupi kebutuhan gizi anak.

Protein adalah salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan kesehatan. Protein memiliki dua jenis utama:
🍖 Protein hewani: berasal dari daging, telur, dan susu.
🌱 Protein nabati: ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran.

Mengapa Protein Penting?

Protein berperan dalam:
✅ Membantu pertumbuhan anak agar tumbuh sehat dan kuat.
✅ Membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, seperti otot, kulit, dan tulang.
✅ Mendukung sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh tidak mudah sakit.
✅ Membantu metabolisme, agar tubuh bisa bekerja dengan baik setiap hari.

Lemak adalah sumber energi yang baik dan sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selain memberikan energi, lemak juga memiliki banyak manfaat, seperti:
✔ Membantu penyerapan vitamin (A, D, E, dan K) yang penting untuk kesehatan.
✔ Melindungi organ dalam dari benturan atau kerusakan.
✔ Mendukung perkembangan sistem saraf, terutama pada anak.
✔ Membantu produksi hormon agar tubuh bisa berfungsi dengan baik.

Jenis-Jenis Lemak yang Perlu Diketahui

🧈 Lemak jenuh: ditemukan dalam daging, produk susu berlemak tinggi, mentega, dan minyak kelapa.
🥑 Lemak tak jenuh tunggal: terdapat dalam minyak zaitun, kacang-kacangan, dan alpukat. Lemak ini baik untuk menjaga kesehatan jantung.
🐟 Lemak tak jenuh ganda: bisa ditemukan dalam minyak ikan, biji rami, dan minyak bunga matahari. Lemak ini mengandung omega-3 dan omega-6 yang penting untuk kesehatan otak dan jantung.

Peran Lemak dalam Mencegah Stunting

Penelitian menunjukkan bahwa asupan lemak yang cukup sangat penting untuk tumbuh kembang anak. Balita yang kekurangan lemak lebih berisiko mengalami stunting dibandingkan dengan yang mendapatkan asupan lemak cukup.Oleh karena itu, pastikan anak mendapatkan lemak sehat dalam makanannya setiap hari agar tumbuh kembangnya optimal dan kesehatannya tetap terjaga! 

Vitamin adalah nutrisi tambahan yang diperlukan bagi tubuh untuk bisa menunjang kinerja tubuh. Umumnya, vitamin berasal dari makanan dan buah-buahan yang bersifat organik. Vitamin memiliki banyak macam dan fungsinya masing-masing, dianataranya adalah : 

1. Vitamin A 

Vitamin A atau retinol adalah jenis vitamin larut lemak yang dapat ditemukan pada berbagai jenis makanan, seperti hati sapi, kuning telur, ikan, udang, wortel, buah-buahan berwarna gelap, sayuran berdaun hijau gelap, dan lain sebagainya. Adapun sejumlah manfaat vitamin A adalah menjaga kesehatan mata, menjaga daya tahan tubuh, mendukung perkembangan janin, menjaga kesehatan kulit, bersifat antioksidan

2. Vitamin B Kompleks

Vitamin B kompleks adalah sekelompok mikronutrien yang memiliki peran penting dalam menunjang kinerja tubuh. Pada dasarnya, terdapat 8 jenis vitamin B kompleks yang asupan hariannya perlu dicukupi, yaitu vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, dan B12. Masing-masing jenis vitamin B kompleks memiliki fungsinya tersendiri untuk tubuh. Salah satu contohnya, Fungsi dari Vitamin B9 (asam folat): Mengoptimalkan pembentukan sel darah merah, membantu proses produksi DNA (yang berkaitan dengan fungsi sel dan pertumbuhan jaringan dalam tubuh), serta meminimalkan risiko kelainan kongenital pada janin. Vitamin B Kompleks dapat ditemukan pada berbagai jenis makanan seperti buah alpukat, daging merah, susu, tahu dan tempe, sayuran hijau, telur.

3. Vitamin C 

Berfungsi untuk mengoptimalkan pertumbuhan dan perbaikan sel-sel gigi, tulang, dan kulit. Vitamin ini juga dibutuhkan untuk melindungi tubuh dari serangan infeksi, membantu proses. Adapun beberapa jenis makanan yang mengandung vitamin C dan disarankan untuk dikonsumsi secara rutin adalah jeruk, jambu biji, stroberi, tomat, kiwi, kubis, brokoli, bayam, paprika merah, 

4. Vitamin D

Vitamin D berfungsi untuk memperkuat sistem imun tubuh, serta membantu proses penyerapan kalsium dan fosfor untuk menjaga kesehatan gigi dan tulang. vitamin ini juga bisa diperoleh dengan mengonsumsi ikan berlemak sehat (ikan salmon, tuna, dan tenggiri), hati sapi, daging merah, kuning telur, susu, dan lain 

5. Vitamin E

Vitamin E (alfa tokoferol) adalah jenis vitamin yang memiliki efek antioksidan sehingga dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin ini juga dapat membantu tubuh untuk membentuk sel darah merah, mengoptimalkan penggunaan vitamin K, menjaga kesehatan kulit, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Adapun beberapa jenis makanan yang kaya vitamin E adalah minyak nabati, sayuran hijau, kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, pepaya, mangga, telur, dan lain sebagainya.

6. Vitamin K 

Vitamin K berfungsi untuk mengaktifkan protein dan kalsium, di mana dua senyawa tersebut memiliki peran penting dalam proses pembekuan darah serta menjaga kesehatan tulang dan jantung. Karena itu, kekurangan vitamin K dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti gangguan perdarahan, perdarahan pada kulit, hidung, dan saluran pencernaan, mudah memar, serta munculnya gumpalan darah di bawah. makanan yang mengandung vitamin K, seperti sayuran hijau contohnya kale, bayam, brokoli, kiwi, alpukat, biji-bijian, daging ikan, daging merah, hati, dan telur. 

Mineral adalah zat gizi penting yang berperan dalam menjaga berbagai fungsi tubuh. Mineral membantu membentuk tulang yang kuat, menjaga daya tahan tubuh, serta mendukung kerja organ tubuh agar berfungsi dengan baik.

Mineral bisa didapatkan dari berbagai makanan alami yang kita konsumsi sehari-hari. Berikut adalah beberapa sumber makanan yang kaya mineral dan baik untuk kesehatan:

1. Kalsium, dapat ditemukan dalam susu, yogurt, keju, brokoli bayam, ikan salmon dan sarden

2. Zat besi, dapat ditemukan dalam daging merah, daging ayam, daging unggas, kacang merah, kedelai, biji bunga matahari, dan sayuran berwarna hijau tua.

3. Magensium, dapat ditemukan pada kacang almond, beras merah, gandum, bayam, kangkung, dan sayuran hijau lainnya

4. Fosfor, dapat ditemukan pada daging, ikan, susu

5. Kalium, dapat ditemukkan di buah-buahan seperti pisang, jeruk, apel, kentang, tomat, susu,yogurt

6. Natrium, dapat ditemukkan dalam garam atau  makanan yang dibuat dengan garam, seperti makanan kalengan, atau makanan olahan.

7. Selenium, dapat ditemukkan pada kerang, daging ayam, daging sapi, biji gandum

8. Zinc, dapat ditemukkan pada daging sapi, daging ayam, gandum, susu, dan yogurt.

Mengonsumsi makanan yang kaya serat, seperti biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan, sangat baik untuk kesehatan. Serat membantu menjaga jantung tetap sehat, mengurangi risiko stroke, dan mencegah diabetes. Selain itu, makanan berserat juga bermanfaat untuk kesehatan kulit serta membantu mengontrol berat badan, karena membuat perut terasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.

Air adalah bagian penting dari makanan sehat dan bergizi. Hal ini disebabkan karena tubuh manusia terdiri dari 60% air, maka manusia perlu memenuhi kebutuhan air hariannya dengan meminum 44.448 gelas air atau setara dengan 2 liter air setiap hari. Kekurangan minum air dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan seperti batu ginjal dan sembelit. Manfaat air bagi tubuh adalah membantu menyerap, mencerna, mengeluarkan, mendistribusikan nutrisi ke tubuh dan mengatur suhu tubuh.