«Погоджено»Начальник Підволочиського районного управління Головного управління
Держпродспоживслужби в
Тернопільській області
________Петро СЛОБОДЮК
«Погоджено»Начальник відділу освіти, культури, молоді і спорту Скориківської сільської ради
____________ Тетяна ДЯЧУК
«Затверджено»
Завідувач ДНЗ:
____Галина ПОГРЕБЕЦЬКА
Паспорт
їдальні (харчоблоку)
Новосільського дошкільного навчального
закладу
Паспорт розроблено з урахуванням вимог Санітарного регламенту для
закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом МОЗ України
від 25.09.2020р. №2205 і зареєстрованого в Мінюсті України 10.11.2020 р. за
№ 1111/35394
1. Назва закладу Новосільський дошкільний навчальний заклад
2. Адреса 47811 вул. Івана Франка, 54 село Нове Село Тернопільський район Тернопільська область
3.Прізвище, ім’я по батькові керівника закладу, телефон Погребецька Галина Миронівна 0687357493
3.1. Прізвище, ім’я по батькові медичного працівника закладу, телефон немає
3.2. Прізвище ім’я по батькові ФОП (орендаря) їдальні (харчоблоку) , телефон немає
4. Проектна потужність заклад 36
5. Фактична кількість дітей 30
6. Кількість дітей, які охоплені гарячим харчуванням 30
Графік харчування:
- 910-930 - сніданок
- 1230-1300 - обід
- 1515-1535 - вечеря
7. Вартість харчування на одну дитину (грн.) 13 грн.
8. Кількість учнів, які отримують буфетну продукцію (для закладів загальної середньої освіти) --
9. Дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів харчоблоку закладу r-UA-19-12-146, його розташування: в загальному корпусі закладу (окремому приміщенні), побудований за типовим проектом (у пристосованому приміщенні): в загальному корпусі закладу, у пристосованому приміщенні
10. Водопостачання (централізоване, локальне від артсвердловини, локальне від криниці з розводкою водогінної мережі до виробничих приміщень, децентралізоване – від криниці без розводки водогінних мереж): локальне від артсвердловини
Стан водогінної мережі: задовільний
11. Гаряче водопостачання (централізоване, локальне) локальне функціонує справно (так/ні)так, наявність резервного гарячого водопостачання: немає.
12. Опалення (централізоване, локальне, пічне), його справність:локальне (газовий котел )
13. Водовідведення стічних вод (централізоване, локальне на малі очисні споруди, на вигріб, відсутнє взагалі): локальне. Стан мережі водовідведення: задовільний
14. Вентиляція (загально-обмінна природна та (або) з механічним збудженням, місцева від технологічного обладнання, від мийних ванн): загально-обмінна природна. Стан системи вентиляції: задовільний
15. Освітлення (природне, штучне), обладнане захисними елементами для усунення загрози забруднення харчових продуктів, (так/ні) природне та штучне, так
16. Оздоблення поверхонь стін, стелі, підлоги відповідає вимогам нормативно-правових актів (так/ні)так
17. Наявність необхідного набору виробничих цехів, їх санітарно-технічний стан, забезпеченість технологічним обладнанням (цех первинної обробки овочів, м’ясо-рибний цех, гарячий цех, мийне відділення столового посуду, мийне відділення кухонного посуду): загальний цех
18. Наявність умов для обробки яєць (виділене місце, промарковані ємкості) - (так/ні) промарковані ємкості
19. Наявність умов для дотримання правил особистої гігієни персоналом в кожному виробничому та складському приміщеннях – умивальники (так/ні)так
20. Забезпечення харчоблоку достатньою кількістю:
кухонного посуду (так/ні %)100,
столового посуду (так/ні %)100,
розроблювального інвентарю (так/ні %)100,
розроблювальних столів та реманенту (так/ні %) 100,
мийних ванн (так/ні)так,
мийних засобів (так/ні %)100,
наявність сертифіката відповідності (так/ні)так;
дезінфекційних засобів (так/ні)так,
наявність свідоцтва про державну реєстрацію даного дезінфекційного засобу (так/ні)так,
наявність регламенту на використання (методичні вказівки) (так/ні)так; прибирального інвентарю (так/ні)так;
дотримання умов зберігання (так/ні)так.
21. Наявність достатньої кількості складських приміщень (так/ні %) 100
22. Забезпеченість холодильним обладнанням (так/ні %) 100, перелік наявного обладнання холодильник з морозильною камерою, холодильна камера
потреба у заміні (так/ні) так
23. Забезпеченість технологічним обладнанням (так/ні %)50, перелік наявного обладнання газова плита з духовкою, електром’ясорубка
потреба у заміні (так/ні) так
24. Наявність умов для зберігання та миття зворотної тари (так/ні) --
25. Обідня зала:
кількість і достатність посадкових місць (так/ні %) --
наявність умов для дотримання дітьми правил особистої гігієни (умивальники при вході до обіднього залу, їх справність, електрорушники (так/ні) три справних умивальники
26. Наявність необхідного набору приміщень для персоналу (роздягальна, кімната приймання їжі, санітарний вузол, душова (так/ні) роздягальна, кімната приймання їжі, їх стан задовільний
27. Кількість працюючого персоналу 1;
наявність у всіх працюючих відповідної освіти (так/ні)так,
своєчасне та повне проходження працюючими обов’язкового медичного огляду відповідно до наказу Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 №280 (так/ні)так;
забезпечення працюючих санітарним одягом (так/ні)так,
проведення навчання санітарно-гігієнічному мінімуму (так/ні)так
28. Дотримання технологічного процесу приготування готових страв відповідно до картотеки страв (так/ні)так
29. Наявність документації з контролю за організацією та якістю харчування дітей (так/ні)так
30. Впровадження в закладі постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) (так/ні)так
31. Наявність договору на обслуговування їдальні, укомплектованість кадрами. Перелік постачальників харчових продуктів та сировини, наявність експлуатаційного дозволу у кожного постачальника та (або) дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів у кожного постачальника: знаходиться у бухгалтерії сільської ради
32. Наявність супровідної документації на продукти харчування та продовольчу сировину (так/ні) так
33. Дотримання умов при поводженні з харчовими відходами (так/ні) так, наявність угоди на вивезення твердих побутових відходів (так/ні) ні
34. Проведення заходів щодо запобігання проникнення шкідників (дезінсекція, дератизація, забезпеченість сітками, екранами) (так/ні) так, наявність угод на проведення дератизації, дезінсекції (так/ні) ні
35. Обладнання буфетів (для закладів загальної середньої освіти) та буфетних груп (для закладів дошкільної освіти):
Rнаявність умов доставки готових страв з харчоблоку до груп та буфетів закладу (так/ні)ні;
Rобладнання буфетів та буфетних груп закладу відповідно до вимог чинного законодавства (так/ні)ні;
забезпеченість мийними ваннами (так/ні) ні,
наявність проточної холодної та гарячої води (так/ні)ні,
справність санітарно-технічного обладнання (так/ні) ні;
Rзабезпеченість достатньою кількістю столового посуду (так/ні)ні,
мийними засобами (так/ні)ні,
прибирального інвентарю (так/ні) ні,
розроблювального реманенту (дошки, ножі) (так/ні)ні;
Rзабезпечення умов зберігання столового та кухонного посуду (наявність шафи, сушок тощо) (так/ні) ні
36. План заходів щодо покращення санітарно-технічного стану їдальні (харчоблоку) з метою приведення їх у відповідність до діючих вимог чинного законодавства
- необхідно придбати нову електроплиту з духовою шафою;
- необхідно придбати електровитяжку.
Дата складання паспорту 02 березня 2021 року.
Підписи: __________________________П.І.П. (посада) представника закладу освіти відповідального за організацію харчування
_________________________________
_________________________П.І.П. орендаря (ФОП) приміщень харчоблоку
______________________________ П.І.П. (посада) представника КУТОР ,,Центр
аналітично-методичного та матеріально-
технічного забезпечення розвитку освітніх
закладів області»