Почему Фруктоза Относится к Медленному Сахару?

Фруктоза, как и глюкоза, является простым сахаром, но имеет существенное отличие. Понимание этого различия имеет важное значение для управления весом и уровнем сахара в крови.

 Отличие от Быстрых Сахаров

В отличие от быстрых сахаров, таких как сахароза (столовый сахар) и глюкоза, которые быстро повышают уровень сахара в крови, фруктоза усваивается медленнее. Причина этого кроется в том, что фруктоза должна быть сначала метаболизирована печенью, прежде чем она сможет попасть в кровоток. Этот процесс замедляет ее абсорбцию, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.

 Гликемический Индекс

Гликемический индекс (ГИ) - это показатель скорости, с которой углеводы повышают уровень сахара в крови...