FOOD

ENCURTIDO — ZINGY PICKLED — 24 

Zanahoria, repollo, pepinillo, holantao, nabo, zapallo italiano, salsa de miso

Carrot, cabbage, gherkins, snow peas, turnip, zucchini, miso sauce 

QUESITOS — CHEESE PLATE — 40 

Miel de romero, mermelada de higo & lavanda 

Rosemary honey, fig & lavender jam 

CÓCTEL DE LANGOSTINOS — SHRIMP COCKTAIL— 40

Tomate, ajo, aceite de oliva, dijon, ají limo, palta, pisco

Tomato, garlic, olive oil, dijon, ají limo pepper, avocado, pisco

TARTAR DE TRUCHA — TROUT TARTARE — 35 

Alcaparras, dijon, ajonjolí y huevo de codorniz, anchoas, crocante de papel de nori y arroz 

Capers, dijon mustard, sesame seeds, quail egg, anchovies, crispy nori & rice paper 

CEVICHE DE TRUCHA Y MANGO — TROUT & MANGO CEVICHE — 37 

Limón, palta, togarashi, ajonjolí 

Lime, avocado, togarashi, sesame 

ENSALADA DE HIGO Y GORGONZOLA — FIG & GORGONZOLA SALAD — 32 

Kale, rúcula, tomates cherry, pecanas 

Kale, arugula, cherry tomatoes, pecans 

RAGÚ DE OSOBUCO — SLOW-BRAISED OSSO BUCO RAGÚ — 47 

Fondo de vegetales, vino tinto, salsa de tomate, hierbas finas 

Vegetable stock, red wine, tomato sauce, fine herbs 

SOCARRAT NEGRO DE MARISCOS — BLACK SOCARRAT — 50 

Tinta de calamar, arroz arbóreo, pulpo, langostino, alioli 

Squid ink, arborio rice, octopus, shrimp, garlic mayonnaise 

ATÚN A LA PIMIENTA NEGRA — BLACK PEPPER TUNA — 50 

Fondo de mariscos, crema de leche, ñoquis de camote y papa 

Seafood broth, cream, sweet potato & potato gnocchi 

PULPO EN OCOPA Y MISO — OCTOPUS IN OCOPA WITH MISO — 50 

Pulpo en miel y sake, pappardelle 

Octopus with honey & sake, pappardelle 

BURRATA AL PESTO — Burrata with fresh basil pesto — 46 

Albahaca, parmesano, pecanas, cajú, aceite de oliva, salsa brava (pimentón, cayena, ghee, leche de coco)

Basil, parmesan, pecans, cashews, olive oil, spicy sauce (paprika, cayenne pepper, ghee, coconut milk)

DULCE / SWEET

MOUSSE DE CHOCOLATE — CHOCOLATE MOUSSE — 27 

Cacao chuncho, salqa de café, coulis de frutos rojos, praliné de pistachos 

Cacao chuncho, salqa coffee liqueur, red berry coulis, pistachio praline 

MANGOMISU — 28 

Mascarpone, biscótela y limoncello 

Mascarpone, ladyfingers and limoncello