<D'ORIGENN coffee> / 咖啡資訊分享-" 咖啡「綠原酸」能防癌防失智 營養師：加檸檬一起喝，效果更好" / 2019.07.09

咖啡豆中的多酚「綠原酸」，以咖啡豆去水乾重來計算，占了總重量6%到12%的高比例，是咖啡中最豐富的酸類。

日本國立健康營養研究所臨床營養部長板倉弘重表示，

綠原酸強大的抗氧化作用: 能抑制發炎、保護血管、降血壓，

甚至對預防糖尿病、動脈硬化、心臟病、失智症及癌症可能有幫助。

早安健康報導，板倉弘重說道，植物利用多酚來防止被害蟲侵害，可去除人體中造成疾病、老化的活性氧。

曾有世界級臨床實驗發現，綠原酸可能具有幫助人體預防糖尿病、動脈硬化、心臟病、失智症、癌症的效果。

日本國立癌症研究中心預防研究部部長笹月靜也表示，因為咖啡能預防糖尿病，而肝癌、子宮癌與糖尿病有關，

連帶地可降低罹癌風險。此外，綠原酸有控制血糖、抑制發炎的效果，皆有助於防癌。

板倉弘重推薦，咖啡可以加檸檬一起喝，不僅風味提升，檸檬的橙皮苷還可改善血液流動、預防心血管疾病。

然而，多酚效果短，所以檸檬咖啡應2～3小時喝一杯，一天3～4杯才更健康。

但一杯咖啡綠原酸的多寡，取決於烘焙程度，所以深烘焙的豆子，綠原酸含量少或幾乎沒有。

🔴 補充說明: 這裡指的為黑咖啡 -: 不加牛奶/奶油球/奶精/砂糖/蔗糖.

🔴 建議使用 淺. 中 烘培的咖啡豆, 有保留較多的綠原酸~

文章取自於: 09:542019/02/26 中時電子報 莊楚雯 /

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190226001516-260405?chdtv

圖片來自: Photo by Kozjat on Unsplash