🙂🙂 Tök, ahogy eddig még nem ismerted, az ősi mítoszoktól a közös képzeletig

Eredete bizonytalan, de néhány bizonyíték azt mutatja, hogy a sütőtök története több mint 8000 évvel ezelőtt kezdődött.

Ez a zöldség már az ókorban eljutott Itáliába, és azonnal ideális növekedési környezetet talált nálunk, olyannyira, hogy már a rómaiak is dicsérték tulajdonságait.

A vallási hiedelmekkel és babonákkal kapcsolatosan a sütőtök bekerült a kollektív képzeletbe, és soha nem hagyta el: fedezzük fel együtt a sütőtök történetét és érdekességeit .

A sütőtök története: a lagenáriától Amerika felfedezéséig

Amikor sütőtökről beszélünk, általában egy nagy, narancssárga, gömbölyű és enyhén lapított gyümölcsöt képzelünk el: azt a tököt, amelyet általában Halloweenkor használnak, és amely ízletes köretként az asztalunkon is megállja a helyét .

Bár ez közhiedelem, jó tudni, hogy amikor sütőtökről beszélünk, a Cucurbitaceae családba tartozó különféle növényfajok termésére gondolunk, és az imént leírt nem más, mint egy a sok közül.

Valóban, az igazat megvallva, az olaszországi sütőtök története a lagenaria ( Lagenaria siceraria ) révén kezdődik , amely egy tökfaj, amelyet megnyúlt, hengeres termés jellemez.

Úgy tűnik, hogy ezt a növényt a föníciaiak importálták, és az olasz folyók torkolatánál kezdték el termeszteni. Nem sokkal ezután a lagenaria termesztése meglehetősen gyorsan terjeszkedett, olyannyira, hogy először az etruszkokat, majd az ókori rómaiakat ragadta meg ennek a gyümölcsnek az íze és tulajdonságai. valójában sok tanúvallomás van a római korból, amely dicséri a tököt; elég csak Pliniusra emlékezni, aki kiemeli tulajdonságait azzal, hogy „balzsamként” határozza meg az emberi lények számára.

Bár a latin időkben nagy tekintélynek örvendett, az évszázadok során a gyümölcsöt övező hiedelmek és babonák megszaporodtak, valószínűleg tulajdonságainak köszönhetően. Valójában a sütőtök egy olyan növény, amely rendkívül gyorsan növekszik, és nagy termést hoz létre, amely néha nagyon különleges formájú és színű.

Ezek a tulajdonságok azt jelentették, hogy a kollektív képzeletben a sütőtök a feltámadás szimbólumává vált, ugyanakkor úgy tűnik, a pép felhasználási szokása elveszett, a magok javára, amelyeket fogyasztás előtt gyakran megpirítottak.

Ennek eredményeként a sütőtök „üres gyümölcs” hírnevére tett szert, amely kevés magot kínál az embernek, semmi többet. Úgy tűnik, innen ered az „üres tök” kifejezés, ami nem túl okos embert jelent.

A Bibliában, Dante Alighieriben, sőt Leonardo da Vinci szövegében is idézve a sütőtök története fordulatot vett Amerika felfedezése után.

Az Amerikából importált sütőtök manapság a leggyakrabban használt

A sütőtök európai története drámaian megváltozott a 16. század körül, amikor a tengerentúlról importálták a kerek, narancssárga sütőtököket, amelyek ma ennek a gyümölcsnek az általános sztereotípiáját képviselik.

Az elkövetkező évszázadokban ez lett a tök par excellence, és sok művész a sütőtökhöz kapcsolódó ősi hiedelmeket használta arra, hogy varázst adjon műveinek, gondoljunk csak a „The Wizard of Oz”-ból, az animált madárijesztő „Jack Pumpkinhead” karakterére. tökkel fejért.

A modern időkben azonban sokan emlékeznek majd Charles Schulz, a "Peanuts" című karikaturista karikatúráira, aki gyakran ábrázolja Charlie Brownt a tökföld közepén, amint izgatottan várja a "nagy tököt" (az olasz változatát tévesen „a nagy görögdinnye”-nek fordították).

A sütőtök nemcsak a kollektív fantáziát ütötte meg, de igazi csemege lett olyannyira, hogy a konyhában is elsődleges szerepet kapott .

Az év hideg időszakában sok meleg étel elkészítésére használják; Valójában megtalálható a sütőtök- és tönkölyleves receptjében , a sütőtök-, tönköly- és borsókrémes amaretti morzsával vagy az edamame szójával, barna rizzsel és sütőtökkel készített finom levesben , a Valfrutta finom étele. Bár ősszel ideális, a sütőtökből kiváló hideg ételek készíthetők, édesek és sósak egyaránt: vannak, akik salátákban használják, mint például a lencse-, sütőtök-, bazsalikom salátát , mások pedig fagylaltot készítenek belőle. akik kenyeret készítenek vele, és akik egészséges és ízletes italokhoz használják, akárcsak a Valfrutta a finom mangó-, alma-, sütőtök- és sárgarépa turmixban .

A Halloween és a sütőtök hagyománya, elengedhetetlen kombináció

A tök manapság is számos hiedelem és rítus főszereplője, olyannyira, hogy még nálunk is szokássá vált, hogy október 31-én ünnepeljük a Halloweent ; ősi eredetű ünnep, amelyet az évszázadok során tartottak fenn és fejlesztettek, egészen napjainkig.

Úgy tűnik, hogy ezt az eseményt Írországban már Kr.e. 500-ban gyakorolták, amikor a bennszülöttek a „Samhaint”, szó szerint „nyár végét” ünnepelték október vége felé. A hónap utolsó éjszakáján el szokták oltani az összes tűzhelyet, kivéve a druidák szent tüzét, akikről azt mondták, hogy képesek elűzni a gonosz szellemeket, és bőséges termést biztosítanak a következő szezonban.

A kereszténység Brit-szigetekre érkezésével a rítus megváltozott, fenntartva azt a szokást, hogy a Mindenszentek napját megelőző éjszakán engesztelő tüzet gyújtanak a szerencsétlenségek ellen.

Így az írek elkezdték kiásni a fehérrépát és a burgonyát, amelyekbe tüzet raktak, amelyek a zöldségek védelmével és táplálásával több órán keresztül égve maradhattak az éjszaka folyamán. Így született meg a halloween

hagyománya , az angol „All Hallows' Eve” összehúzódása, amely olaszul egyszerűen „Mindenszentek estéje”-nek felel meg. És a sütőtök? A Halloween tök története csak az 1800-as években kezdődik, amikor sok ír emigrált az Amerikai Egyesült Államokba a század közepi éhínség után. Ekkor változott meg a hagyomány, és a narancssárga sütőtök belsejébe helyezték az engesztelő lámpákat. Tekintettel a munka egyszerűségére, további jelentéseket adtak hozzá, és a halloween-tökökbe vésett antropomorf figura nem más, mint egy újabb pogány örökség a gonosz szellemek megjelenése ellen. A Halloween hagyománya gyorsan elterjedt az egész amerikai országban, népének szimbólumává vált, majd az egész nyugati világba exportálták.