餐旅職群

餐旅群的課程特色是什麼？

1.兼顧理論與實作，完整學習專業知識與技術，研訂群共同核心課程趨勢：餐旅群此次課程綱要研修之特色，依據餐旅群產業特色與發展方向，課程設計強調理論與實務兼重，以強化學生專業能力及實務技能，激發學生潛能及創造力。規劃群共同核心課程，包含部定專業科目14學分及部定實習科目12學分，合計26學分為群共同專業及實習科目，以培養學生具備餐旅群共同核心能力。

2.對應職場需求，鏈結產業發展研擬技能領域課程：餐旅群為培育學生具備未來工作所需基礎技能，學習群科間共通能力，使學生具備餐飲觀光領域所需的基本職能。以職業分類典之職能分析為基礎，規劃跨科及能力導向的技能領域課程，餐飲管理科及觀光事業科二個科各二個「技能領域課程」，各22學分以強化學生實務技能，並落實技職教育務實致用精神。

3.學校本位課程：餐旅群各科可依據學校特色、職場需求及學生生涯發展等，依其專業屬性及職場發展趨勢研訂各科的專業能力，於校訂科目（約70至80學分）內發展學校本位課程，並形塑各校科之差異特色，進而發展科特色課程。

4.融入運用科技、美感鑑賞、環境保育及社會責任等核心素養，符應總綱要求：在專業科目及實習科目之學習內容中，具備餐旅相關專業領域的系統思考、科技資訊運用及符號辨識的能力，積極溝通互動與協調，並能以同理心及多元文化理解的態度與能力解決職場各種問題。

5.融入環境教育、職場法規及安全教育等議題，建構全人教育：培養學生具備對工作職業安全及衛生知識的理解與實踐，探究職場倫理與環保的基礎素養發展個人潛能，從而肯定自我價值，並具備對食品衛生、觀光行政、勞動法令規章與相關議題的思辨與對話素養，培養公民意識與社會責任。

餐旅群包含餐飲管理科與觀光事業科，108新課綱研修以務實致用為教育的核心理念，課程的研修重點除符應時代教育思潮外，亦需與產業密切結合，課程內涵配合職場就業要求，俾利學生能迅速且順利地進入職場，展現所學專業知能，並開創美好的生涯。

餐旅群專業及實習課程的發展，在強調理論與實務並重、深化學生專業能力及實務技能、激發學生潛能及創造力，期能培育學生具備未來工作所需基本職能，並落實素養導向教學及技職教育務實致用的精神，並適切融入各項議題之基本理念及相關內涵。