食品職群

食品群的課程是什麼？

一、食品群中包含的科別

食品群包括下列4科：食品加工科、食品科、水產食品科、烘焙科。

二、食品群科對應的行業別

學生畢業後可從事食品製造業、食品檢驗與餐飲服務等行業。如烘焙食品、乳品製造、罐頭食品、冷凍食品、脫水食品、醃漬食品、糖果製造、製油、製粉、調味品製造、飲料製造、食品安全檢驗等從業人員。有志於擔任公職者可參加普考、高考及公務人員特考等公職考試，或參加考試進入國營事業工作等。

三、就讀食品群科要具備的特質

(一)性向、興趣的特質

1.具有語文推理、數學推理、邏輯推理、創意等性向者。

2.具有工業生產、科學、藝術、機械操作等興趣者。

3.對食品生產加工有興趣，有意深入瞭解食品製程及特性，且有製作開發意願。

4.對食品營養保健有興趣，有投入從事營養食品、生技食品領域等傾向者。

(二)學習表現的特質

在國中學習階段「自然與生活科技」課程中之食品及生物科技、生物的構造與功能、物質與能量、材料等；「健康與體育」課程中之人與食物；「藝術與人文」課程中之技法運用、作品表現、生活應用等，「綜合活動」課程中之生活管理、生活適應與創新、資源應用與開發等較具有興趣或學習表現較優良者，適合選讀食品群。

(三)生活經驗的特質

1.喜歡下廚，動手製作食品與親友分享，如麵包、蛋糕、中西點烘焙；

2.喜歡接觸了解食品保健知識，如食物營養、食品安全、保健食品等；

3.喜歡參加食品展、烘焙展、中西點麵食展或相關體驗活動，對吳寶春的奮鬥故事、烘焙王、西洋古董洋菓子店等故事心生嚮往。