Sandwich Focaccia

Jamón 14,0

Pollo 14,0

Prosciutto 16,0

Sandwich porción personal preparado con pan de focaccia.

Jamón: Queso crema, jamón de cerdo, lechuga, tomate

Pollo: Pollo en salsa a base de mayonesa, lechuga, tomate

Prosciutto: Mayonesa, prosciutto, rúgula, tomate

Vegetariano: Mozzarella, zucchini, berenjena, champiñón

Piadina

6,0 470gr

Piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo artesanal, típico de la Región Emilia-Romaña. La nuestra es elaborada con masa madre. Se entregan 5 discos precocidos listos para preparar en un sartén.

Para prepararla, caliente una sartén anti-adherente en fuego medio alto, coloque el disco de masa a asar sobre la sartén caliente, después de aprox 2 mins voltee y dore por el otro lado. Antes de finalizar la cocción agregue sobre el disco piadina el queso o ingrediente que desea calentar, Retire de la sartén, adicione los demás ingredientes y doble como en la imagen.

Se recomienda tener listos los ingredientes (quesos, jamones, lechuga, rúgula o tomates) antes de iniciar la cocción.

Pasta Madre

5,0 200gr

Nuestras Masas Madre originarias de Italia. Es una masa de agua y harina con micro-organismos activos para utilizar en la fermentación natural de sus masas de panes, focaccias o pizzas y sin necesidad de aditivos o químicos adicionales.

Ofrecemos 2 versiones de Masa Madre:

-Li.Co.Li: sustancialmente se trata de una masa madre con una mayor hidratación. Refresco 1:1 en relación un parte de harina por una parte de agua.

- PM solida: Se trata de una masa madre solida. Refresco 2:1 dos partes de harina por una parte de agua.

La diferencia entre los dos es que La PM solida necesita de refrescos mas frecuentes min. 2 veces por semana, los panes tienen el gusto acido de la pasta madre un poco mas marcado. Li.Co.Li: refrescarlo es mas fácil porque los ingredientes se mezclan más fácilmente.

• Incluye 300gr de Harina Artesanal.