A odontogênese é o processo de desenvolvimento dos dentes, no qual podem ocorrer malformações congênitas causadas por teratógenos ambientais. Muitas substâncias possuem potencial teratogênico, entretanto há poucas evidências que comprovem sua relação com malformações congênitas em humanos. Os autores evidenciaram que existe relação entre teratógenos ambientais e malformações congênitas na odontogênese, mas são necessários mais estudos sobre o tema.

As Unidades de Alimentação e Nutrição são responsáveis pela distribuição de alimentos seguros com qualidade nutricional para a clientela. Estas, no intuito de servir um bom alimento, devem seguir normas higiênico-sanitárias como garantia de qualidade do produto. Os autores evidenciaram inadequações interferem diretamente na qualidade do produto final, trazendo potenciais riscos à saúde.

A prática da tatuagem tem aumentado entre os brasileiros nos últimos anos. Por se tratar de um procedimento invasivo, essa prática oferece risco biológico aos profissionais e clientes, possibilitando a transmissão de doenças infectocontagiosas. Os autores evidenciaram que os estúdios de tatuagem analisados apresentam pobre adequação às normas da Vigilância Sanitária, as quais são insuficientes para garantir a promoção e manutenção da segurança para a saúde de todos os envolvidos em procedimentos de estética corporal do tipo tatuagem.

O uso metodológico  de  informática  para  analisar  o  comportamento  na  Internet  aplicado  à  saúde  pública  é  chamado  de infodemiologia. Os autores usaram a infodemiologia para monitorar o comportamento dos brasileiros nos primeiros meses da pandemia de COVID-19 no Brasil e descobriram que Brasil  apresentou comportamento inverso aos estudos anteriores evidenciando uma forte relação negativa entre o acesso a conteúdo na Internet e o número de casos confirmados e óbitos por COVID-19.

Alimentação é um fator importante para o desenvolvimento saudável das crianças, podendo ser influenciada pelo consumo no ambiente escolar. Neste ambiente pode ser ensinado e praticado hábitos saudáveis que poderão ser levados até a idade adulta. Os autores avaliaram as preparações oferecidas no cardápio da educação infantil no município de Sobral e evidenciaram que as preparações possuem consideráveis pontos positivos proporcionando benefícios para a saúde dos escolares.

O profissional nutricionista o responsável pela prescrição e adequação dietoterápica do suporte nutricional enteral. Os autores elaboraram e validaram um Manual de orientação de dieta enteral para alta hospitalar para os profissionais da categoria de Nutrição de um Hospital de Ensino sendo uma material relevante para atividades de educação e saúde para o nutricionista e usuário de saúde durante a alta hospitalar.

Os pescados são alimentos de fácil deterioração quando não armazenado na temperatura correta, sendo um fator essencial para que seja preservada a vida útil do produto. Os autores avaliaram a temperatura das ilhas de pescados congelados e resfriados de um supermercado no município de Sobral – CE e evidenciaram que as temperaturas estavam em desacordo com os padrões estabelecidos pela legislação.

A Tilápia é o peixe mais consumido no Nordeste brasileiro, sendo um alimento saudável e nobre. Atualmente, este alimento vem sendo diversificado na elaboração de ceviche, originando outra forma de apresentação e se tornando uma forma alternativa bastante promissora para a alimentação sofisticada. Os autores analisaram bromatologicamente e microbiologicamente o filé e do ceviche de tilápia (Oreochromis niloticus) marinado em suco de acerola e evidenciaram que o ceviche é um alimento que atende as necessidades nutricionais do indivíduo, mas para garantir a segurança alimentar é importante ter um controle microbiológico de todas as matérias primas.

O pescado é um alimento nutricionalmente saudável e de alto valor nutricional. Dentre os recursos pesqueiros, encontra-se o caranguejo-uçá (Ucides cordatus), importante marcador biológico dos impactos ambientais causados nos manguezais, fonte de renda e recurso alimentar. Os autores evidenciaram que a captura do caranguejo-uçá está em desacordo com a legislação ambiental, e o comércio, em desacordo com a legislação sanitária.