Stravovanie

Stravovanie patri medzi pravidelné a časté činnosti na pracovisku. Zároveň je to aktivita pri ktorej dochádza k blízkym kontaktom a zvýšenému riziku možného prenosu infekcie. Preto je dôležité dodržiavať pri stravovaní nasledujúce pravidlá.

Organizačné a technické opatrenia

  • Zabezpečiť zmennosť pri výdaji stravy na zamedzenie zhromažďovania zamestnancov a vytvárania radov. Zvážiť online objednávací systém.

Maloobchodné prevádzky:

Odporúča sa:

  • Zabezpečiť maximálne 1 osobu na 10 metrov štvorcových, alebo

  • Zabezpečiť odstup 2 metre medzi zákazníkmi.

Prevádzkovatelia musia zabezpečiť:

  • Vstup a pobyt v prevádzke (vo vnútorných priestoroch) umožniť len s prekrytými hornými dýchacími cestami (rúško, šál, šatka); táto povinnosť sa nevzťahuje na čas potrebný na konzumáciu nápojov a pokrmov v prevádzkach verejného stravovania,

  • Pri vchode do prevádzky aplikovať dezinfekciu na ruky alebo poskytnúť jednorazové rukavice.

  • Zachovávať odstupy v radoch osôb minimálne 2 m (ako odporúčanie).

  • Na všetky vstupy do prevádzky viditeľne umiestnení oznam o povinnosti dodržiavať vyššie uvedené hygienické opatrenia a oznam o maximálnom počte zákazníkov v jednom okamihu.

  • Vykonávať časté vetranie priestorov prevádzky a pravidelne vykonávať dezinfekciu dotykových plôch, kľučiek, nákupných vozíkov a košíkov, používaných prístrojov, nástrojov a pomôcok, na dezinfekciu použiť dezinfekčné prostriedky s virucídnym účinkom.

  • Potravinárske predajne, prevádzky zariadení spoločného stravovania, vrátane stánkov s rýchlym občerstvením a iným ambulantným predajom potravín, pokrmov a nápojov musia klásť dôraz na zabezpečenie pravidelného čistenia a dezinfekcie, ktoré sa musí vykonávať v rámci denného sanitačného režimu prevádzky a v rámci prijatých a zavedených zásad správnej hygienickej praxe podľa nariadenia Európskeho Parlamentu a Rady č. 852/2004 o hygiene potravín.

Verejné stravovanie

Všetkým prevádzkam verejného stravovania sa odporúča dodržať aspoň jedno z nasledovných hygienických pravidiel:

  • Zabezpečiť maximálne 1 osobu na 10 metrov štvorcových, alebo

  • Zabezpečiť odstup 2 metre medzi zákazníkmi, alebo

  • Zabezpečiť 2 metre vzdialenosť medzi stolmi (od okraja stola po okraj).

Aj naďalej však pre prevádzky verejného stravovania platí, že:

  • Stoly a dotykové plochy (vrátane úchopových častí stoličiek a kresiel) je nevyhnutné dezinfikovať po každom zákazníkovi.

  • Obsluhujúci personál musí používať tvárové rúška a medzi obsluhou jednotlivých stolov vykonávať dezinfekciu rúk.

  • Hygienické zariadenia musia byť vybavené tekutým mydlom a papierovými utierkami.

  • Dezinfekcia hygienických zariadení každú hodinu.

  • Ak sa používa stolový riad (taniere, príbory, poháre) je potrebné zabezpečiť jeho umývanie podľa požiadaviek uvedených v § 9 ods. 4. písm. g) vyhlášky MZ SR č. 533/2007 Z. z.; pri ručnom umývaní kuchynského riadu sa odporúča pridať pred opláchnutím kuchynského riadu dezinfekčný prostriedok vhodný na daný účel.

  • Príbor by nemal byť voľne dostupný na stoloch, k dispozícii len prinesením od obsluhy a zabalený do papierovej vreckovky.

  • Preferovať bezhotovostnú platbu

  • Hygienické opatrenia

  • Pravidelné vetranie miestnosti.

Úplne znenie opatrenia ÚVZSR z 28.8.2020 (Prevádzky a hromadné podujatia).