ELEON Extra Virgin Olive Oil

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ ЕКСТРА ВИРДЖИН ОЛИВКОВОГО МАСЛА: ЧТО ЭТО ОЗНАЧАЕТ? ЧТО ТАКОЕ ПОЗИТИВНЫЕ И НЕГАТИВНЫЕ АТРИБУТЫ ОЛИВКОВОГО МАСЛА?

Органолептический контроль оливкового масла относится к оценке его качества с использованием пяти чувств человеческого тела и особенно запаха, вкуса и зрения. С помощью этой процедуры мы стремимся измерять некоторые параметры качества, которые не могут быть определены с помощью методов химического тестирования.

Органолептический тест проводят обученные дегустаторы (панель) в соответствии с методом органолептической оценки, принятым Международным советом по оливкам.

Положительные характеристики:

• Фруктовый
• горький
• острый

Отрицательные атрибуты

• Растительный / мутный осадок
• Musty-влажно-землистый
• Виноградник
• Кислотно-кислый
• прогорклый
• Мороженые оливки (влажная древесина)

Другие отрицательные характеристики: нагретые / сожженные, сенокосы, грубые, жирные, растительные воды, рассол, металлические, грязные.

КАЧЕСТВО И СЕРТИФИКАТЫ

Nutria владеет современной химической лабораторией, где все необходимые химические и органолептические тесты проводятся мощной и высокоспециализированной командой. Эти средства контроля применяются к каждому продукту на всех этапах производства и на ежедневной основе.

Кроме того, в рамках интегрированной системы обеспечения качества Nutria работает с современным прослеживаемым приложением и имеет множество сертификатов качества глобальными организациями по всем направлениям своей деятельности и деятельности.

• ISO 9001: 2008
• ISO 22000: 2005
• Глобальный стандарт BRC по безопасности пищевых продуктов
• IFS Food
• Сертификат DIO для переработки органических оливок и упаковки, хранения и распределения органического оливкового масла
• AGROCERT Сертификат по упаковке и торговле P.D.O. Оливковое масло экстра вирджин КАЛАМАТА
• AGROCERT Сертификат по упаковке и торговле P.D.O. SITIA LASITHIOU KRITIS оливковое масло экстра вирджин
• AGROCERT Сертификат по упаковке и торговле P.D.O. Овощное оливковое масло KROKEES LAKONIAS
• AGROCERT Сертификат по упаковке и торговле P.D.O. KOLYMVARI CHANION KRITIS оливковое масло высшего качества
• AGROCERT Сертификат на упаковку и торговлю P.G.I. Оливковое масло экстра вирджин LESVOS
• Сертификат KOSHER