Embedded Files
Muối Tôm được biết như một món đặc sản ở Tây Ninh ngon và tiện dụng trong nấu nướng. Trên mạng tìm kiếm có rất nhiều cách hướng dẫn để làm muối tôm Tây Ninh này nhưng không phải công thức nào cũng sẽ mang lại thành quả như ý. Ngoài đúng nguyên liệu, bạn cần biết được bí quyết riêng của người dân địa phương để tạo ra muối tôm đúng chất. Bài viết sau đây sẽ hưỡng dẫn bạn cách làm muối tôm ngon, đậm chất Tây Ninh theo cách của người dân địa phương Tây Ninh bật mí nhé.
Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh
Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh
– 500 gr tôm sống lột vỏ, bỏ đầu.
– 2.500 gr muối hột.
– 1 củ cà rốt Đà Lạt.
– Đường trắng.
– 100 gr tỏi.
– 300 gr ớt hiểm.
– Bột ngọt.
– Bao tay nylon.
– 1 khẩu trang y tế để ngăn khói và hơi.
Cách chế biến muối tôm Tây Ninh
Cách chế biến muối tôm Tây Ninh
Bước 1: Rửa sơ muối với nước sạch. Rửa sạch tôm, ớt.
Bước 2: Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt thành từng khúc.
Bước 3: Sấy khô muối, để ráo nước. Có thể dùng máy sấy tóc để sấy hoặc để khô ráo nước.
Bước 4: Xay muối hột từng lượt nhuyễn vừa phải. Xay lần lượt tôm, cà rốt, tỏi và ớt.
Chú ý: Tất cả phải xay riêng biệt vì mỗi loại thường có độ nhuyển khác nhau.
Bước 5: Cho nguyên liệu tôm, muối, cà rốt xay nhuyển vào chung 1 cái thau (để trộn). Nêm thêm 4-5 muỗng canh đường trắng vào thau. Đeo bao tay nylon và bắt đầu trộn đều các hỗn hợp lại với nhau. Sau khi cà rốt đã ngả màu đẹp hết nếu có nước thì chắt bỏ nước.
Bước 6: Đem hỗn hợp đã trộn ra mâm để phơi nắng cho đến khi chúng thật khô. Chú ý: Nếu nắng gắt thì phơi 1 ngày, còn nếu nắng vừa phải phơi 2 ngày cho đến khi chúng khô hẳn.
Bước 7: Sau khi muối khô, có thể bóp cho bớt cục muối bớt dính. Nếu chu đáo hơn, có thể xay lại lần nữa cho muối tơi ra.
Bước 8: Đổ tất cả muối đã phơi khô vô chảo, cho lửa vừa và bắt đầu đảo theo hình vòng tròn bằng đũa. Sau khi đảo vài vòng cho ớt và tỏi đã xay vào đảo chung cho đến khi muối tỏi săn lại.
Lưu ý: Nên mang khẩu trang trong giai đoạn này để tránh bị sặc khói, mùi tỏi ớt. Đảo đều cho đến khi ớt tỏi khô cho khoảng 200 – 300 gr bột ngọt vào và tắt lửa nhưng vẫn đảo đều bột ngọt vì bột ngọt nếu để lửa ở nhiệt độ cao sẽ rất độc hại.
Thành phẩm sẽ có vị mặn vừa, mùi thơm có màu cà rốt chuyên biệt trông đẹp mắt (không như các sản phẩm muối Tây Ninh kém chất lượng ngoài thị trường có màu xạm xạm).
Click ở đây: Báo giá chi tiết các công nghệ
Click ở đây: Bảng giá và nhiều thông tin chi tiết
Click ở đây: Sẽ tìm được thông tin bạn cần
Vào đây xem thông tin chi tiết
click vào link xem báo giá công nghệ
VTGREEN với đội ngũ chuyên gia tư vấn giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết đã nghiên cứu và sẵn sàng “Chuyển giao công nghệ sản xuất CHÁO YẾN, SÚP YẾN ĂN LIỀN” với các dịch vụ như sau:
§ Chuyển giao công thức: Nguyên liệu, Tỉ lệ, Chức năng và công dụng của nguyên liệu, Đơn giá nguyên liệu và giá thành sản phẩm.
§ Tư vấn sản xuất: Quy trình sản xuất, Diện tích nhà xưởng, Thiết bị – dây chuyền sản xuất,..
§ Tư vấn giấy phép: Giấy phép kinh doanh, Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm, Kiểm định thực phẩm,..
§ Hướng dẫn áp dụng công nghệ tại cơ sở, nhà máy sản xuất.
Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, VTGREEN cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng công nghệ, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện cũng như tối ưu chi phí đầu tư. Liên
hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về dịch vụ chuyển giao sản phẩm của VTG.
Thực Phẩm nay đã có chuyên gia từng làm việc thực tế tại nhiều công ty hàng đầu.
Tư vấn về công nghệ và giải pháp công nghệ trong sản xuất các sản phẩm
Page updated
Google Sites
Report abuse