VIP的濾掛咖啡"為甚麼堅持要包14g? 一般市售濾掛咖啡約為10g ,少量的咖啡要沖出咖啡應有的風味.香氣.酸甜.厚實與餘韻,這門功夫不容易, 一般10g的濾掛咖啡要展現咖啡該有的"咖啡味"必需在烘焙度,或者品種的選擇上高度著墨,才能沖出咖啡味.

濾掛式咖啡的咖啡豆,選用低價的商業豆或過度烘焙的咖啡豆,還是選用品質優良的阿拉比卡莊園豆,通常在於成品後,會有明顯的差異.

深烘焙和帶有炭焙味的咖啡由於過度烘焙可能產生對人體有害的物質,新一代的咖啡追求適度的烘焙保留對人體有益的物質,與多層次的風味.

要萃取出適度烘焙的咖啡並保有優質的萃取品質,粉水比約略在1:15~1:17之間 一包好的10g濾掛只萃出150~170cc在沖泡的操作上真的有點尷尬,沖兩包又有點麻煩.14g剛剛好

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