Realizar una revisión exhaustiva de publicaciones científicas, de experiencias públicas y privadas, así como de la normativa en relación con el etiquetado de huella de carbono en alimentos. 

Comprender el conocimiento, opiniones y expectativas que tienen los técnicos y productores del sector primario español sobre el etiquetado de huella de carbono en los alimentos.

Comprender el conocimiento y nivel de apoyo de las empresas de distribución sobre el etiquetado de huella de carbono en los alimentos.

Evaluar cómo los consumidores perciben el etiquetado de huella de carbono en los alimentos. Analizar sus preferencias, factores que influyen en su decisión y el impacto de diferentes diseños de etiquetas.