氧化還原滴定實驗

• 電子轉移的行為

• 氧化:分子、原子或離子因電子的失去或氧的獲得造成氧化態的升高

• 還原:分子、原子或離子因電子的獲得或氧的失去造成氧化態的降低

• 維生素C具有強還原性，可讓碘分子(I₂ )獲得電子成為碘離子(I^– )，此碘離子無法與澱粉反應呈藍紫色錯合物。

• 將維生素錯合物形成時，表示溶液中的維生素C已被碘分子消耗完畢，藉此回推維生素C含量。

• 藥品

1. 空白滴定(1%草酸)

2. Vitamin C標準品(1mg/ml，溶於1%草酸)

3. 市售果汁(5ml蘋果汁，用5ml 2%草酸稀釋)

4. 現榨果汁(自行搾取5ml檸檬汁，用5ml 2%草酸稀釋)

5. 1%澱粉(starch)

6. iodine solution(用玻璃燒杯分裝)

7. 6M醋酸

• 器材

1. 滴定架

2. 滴定夾

3. 滴定管

4. 安全吸球

1.在滴定管中加入25ml碘液

2.加入10ml空白滴定/標準品/市售果汁/現榨果汁

3.加入1ml 6M 醋酸及澱粉

4.當藍色錯合物出現30秒不消退時達滴定終點