ショップ＆グルメ

房総半島の南端、小さな漁村で自家製≪桜の酵母≫のパンを製造、販売しています。

何度も試作を繰り返し、選び抜いた酵母

パン生地作りに向いた酵母を見つけるため、果物や野菜、花などを集め、酵母を起こしてはパンを焼く試作を繰り返し、2010年春に見つけたのが、桜の花から起こした酵母です。

発酵時間が長くかかるのが欠点ですが、発酵時の爽やかな香りが決め手となり、この酵母を選びました。

「パン作りの極意は発酵にあり」を実感させてくれた大切な酵母です。

巴寿司

南房総館山布良港にその日に水揚げされた新鮮な魚を使った地魚料理・寿司が食べられます。

館山、布良沖はとにかく魚種が豊富で南房総一と言われる高漁場。地元布良漁港直送の鮮度抜群の地魚をリーズナブルに提供してます。

名物はブダイ赤づけ寿し。地元では昔から食べられてる郷土寿しです。他の魚では味わえないブダイの食感がやみつきになります。