植物精油（essential oil）是植物的能量，是從「芳香植物」萃取出來的物質，是從植物中不同部位所萃取的天然萃取物。包括根部、樹莖、葉子、花朵、果實、樹皮、樹幹、樹枝等部位中提煉出來的。 

實際上它並不是油，大多由萜類化合物組成，是一種經光合作用而生成的有機化合物。

精油對植物的生長扮演重要的角色，除了具備調節溫度和預防疾病的功能外，還能保護植物免受細菌及病菌的侵害。

例如:花瓣中的精油，可吸引對自己有益的昆蟲靠近 ，同時也能避免對自己有害的昆蟲接近，所以人們利用精油的這些特質在生活中驅逐害蟲以及保健身體。

精油被廣泛應用於芳香療法、按摩、身體護理和在家中創造愉悅的氛圍。

每種精油都有其獨特的特性和功效，例如薰衣草精油被認為有助於放鬆和鎮靜，檸檬精油則被認為能提振精神等等。