Хімічні властивості та застосування оцтової кислоти.

Учитель хімії Короткова Ірина Андріївна

Хімічні властивості етанової кислоти обумовлені її складом і будовою, а саме наявністю карбоксильної групи - СООН, в якій є рухливий атом Гідрогену. Саме він і обумовлює більшість хімічних властивостей оцтової кислоти. У водному розчині вона дисоціює з утворенням йона Гідрогену, змінюючи забарвлення індикаторів (демонстрація «Дія етанової кислоти на індикатори»

СН₃СООН ^↔ СН₃СОО^-+Н⁺

Етанова кислота слабка, її електролітична дисоціація є оборотною. У розчині об’ємом 1л, що містить 0,1 моль етанової кислоти, на йони дисоціює лише 1,8% молекул. Саме тому етанова кислота виявляє всі відомі вам загальні властивості слабких кислот: реагує з активними металами, основними оксидами, лугами й солями слабкіших кислот/

демонстрація «Взаємодія етанової кислоти з металами, лугами, солями»

Розгляньте та порівняйте хімічні властивості неорганічних та органічних кислот, випишіть в зошит графу «б»

Застосування етанової кислоти:

· Консервування продуктів (харчова домішка Е260)

· Синтез лікарських препаратів

· Синтез барвників для тканин

· Виробництво ацетатного волокна

· Виготовлення засобів боротьби з комахами

· Синтез фруктових есенцій

· Видалення вапняного накипу

· Виготовлення кіноплівки

Завдання до уроку з теми «Хімічні властивості та застосування оцтової кислоти.

Завдання 1. З якими з перелічених речовин реагуватиме оцтова кислота? Запишіть рівняння можливих реакцій у молекулярній і йонній формах (CH₃ −COOH — слабкий електроліт, тому в йонних рівняннях дисоціація цієї кислоти не берется до уваги):

Ca, Cu, О₂, Na₂ CO₃, Na₂ SO₄, Cа(OH)₂, KBr

Завдання 2. Оцтова есенція, яку виготовляє промисловість для харчових цілей, являє собою 80%-ву оцтову кислоту. Обчисліть масу води, яку необхідно додати до 100 г такої есенції для приготування 6%-го столового оцту.

Завдання 3. Добути натрій ацетат CH₃COОNa всіма можливими способами.

Завдання 4.

1. Оцтову кислоту використовують у виробництві волокон:

а) віскозних;

б) ацетатних;

в) капрону.

2. Оцтову кислоту використовують як:

а) паливо;

б) хладоагент;

в) розчинник.

Завдання 5. Тест https://naurok.com.ua/test/himichni-vlastivosti-octovo-kisloti-153341.html