Entrantes para compartir

Migas con Uvas y Longaniza estilo Pastor de Andorra

 9,80 €

Morcilla de arroz de Monreal del Campo frita con pimientos de Padrón

9.80€

Cazuelita de Caracoles en su salsa con jamón de Teruel

12,00 €

Delicias de Teruel

14,20 €

Tabla de Curados   Gudar  – Javalambre

15.00 €

Tabla de jamón ibérico de bellota con pan soplado

22.00 €

Tabla de jamón Den. Origen de Teruel  y queso de oveja curado de Samper de Calanda

16,50 €

Carpaccio del Matarraña

13,90 €

Ventreska de bonito de Guetaria con gulas al ajillo 

15,50 €

Steak Tartar de vaca madurada con mostaza al curry y mango

22,00€

Entrantes Calientes y Frios

Sopa de ajo al perolico con jamón de Teruel

6,90 €

Garbanzon con Gambones un pelin picantes

9,80€

Espárragos Trigueros plancha 

7,50 € 

Ensalada Vegetal, Aragonesa

9,50 €

Ensalada de torreznos con vinagreta de miel y mostaza 

15,50 €

Ensalada de rulo de cabra

13,90 €

Timbal de Salmon ahumado, kiwi, berros, caviar de fruta de la pasión y helado de queso Idiazabal 

15,50 €

Risotto de setas silvestres y gambas al aroma de trufa negra de Teruel

12,50 €

Escalivada de Verduras al Horno con Gulas al Ajillo

11,50 €

Timbal de pulpo a la gallega con patata trufada

16.50€

Alubias negras de Tolosa con chorizo de Jabugo, morcilla y tiocino

9.80€

Habitas estilo sefardí con piñones, pasas y setas al aroma de miel

13,50 €

Cazuelita de gulas y gambas al ajillo

14,50 €

Zamburiñas  (12 unidades)

25,00 € 

Recuerdos de Nuestra Cocina de Siempre

Recetas de Cocina Popular de Teruel, Elaborada de Forma Tradicional Sin Natas ni Cremas

Manitas de cerdo deshuesadas guisadas al chilindrón un pelín picantes

17.90€

Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha con boina de foie fresco y manzana caramelizada

19.00€

Jarretes de Ternasco de Aragón guisados con rebollones

19.90€

Rabo de ternera estofado al vino tinto con boletus edulis

20.90 € 

Una Perdiz de Granja Sin Carcasa en Escabeche Suave frio

19.90 €

1/2 paletilla de Ternasco asada con patatas panaderas

22,00€

Carnes a la Plancha

(Ternasco: Cordero Denominación de Origen de Aragón)

Costillas, Chuletillas, de Palo de Ternasco, Pimientos y Patatas

18,00 €

Solomillo blanco de Teruel salsa de trufa de Sarrion y boina de mousse de foie de pato

17,00 €

Entrecote de Ternera del Maestrazgo, Con Patatas Fritas y Pimientos verdes o Salsa de Pimienta o al Roquefort  

22.00 €

Solomillo de Ternera del Maestrazgo, Ajetes y Piquillos

24.00€

Solomillo de Ternera, con foie fresco y salsa de oporto y frutos rojos

25.90€

La Pata del Pato confitada con salsa de garnacha y castañas 

16,90 €

Chuletón de Ternera del Maestrazgo peso 800gr - 1kg 

36,00 €

Pescados Frescos

Lomo de Bacalao con cuna de cebolla carameliza y pimientos asado

19,80 €

Salmon fresco al horno relleno de queso Cabrales

20,00€

Lubina al horno con boletus, gambas y ajos tiernos

19,80 €

Corvina al horno con bouquet de gulas y hortalizas al chardonnay

20,90 €

Lomo de Bacalao con cuna de crema de carabineros y gamba a la plancha 

21.00 €