Trobar una peça de mitjana de vedella (calcular un cop net i tret l’os, la pell i la grassa 200 grs per persona) i macerar-la de la següent manera:

- 100 cl d’oli d’oliva per quilo de carn

- 50 cl de whisky per quilo de carn

- 2 fulles de llorer per quilo de carn

- Sal i pebre al gust

Macerar durant 12 hores sense nevera i girar un parell de vegades amb tots els ingredients.

Per a la cocció:

1.- Tenir el forn calent uns 240 graus

2.- Posar a la safata del forn oli d’oliva net. S’ha d’aconseguir que hi hagi un dit d’oli en cada punt de la safata. És a dir, que quedi la safata coberta d’un centímetre d’oli.

3.- Coure 5 minuts per costat i quilo. És a dir, si tenim 2 quilos (10 minuts per a cada costat), 3 quilos (15 i 15). etc.

Servir:

A temperatura ambient amb oli d’alfàbrega o salsa de bolets ben calenta.

BON PROFIT!