RECEPTAD’UNA CLIENTA DE MARAGALL

Necessitem:

- 1 Tall sencer de llom canya

- Sal marina per cuinar

- Aigua

- Tots tipus d’espècies

1.- Agafar la safata del forn i la recobrim de la sal marina per a cuinar.

2.- Un cop la tenim tota coberta de sal hi tirem sobre la sal les espècies que més de gust ens vinguin (alfàbrega, herbes de provença, etc.) i amb la mà hi tirem una mica d’aigua sobre la sal.

3.- Hi afegim el llom i el tapem totalment de sal.

4.- Introduïm la safata al forn el qual l’hem escalfat prèviament a una temperatura d’uns 200 graus.

5.- Deixem que es vagi coent aproximadament una hora i mitja.

6.- Un cop estigui el refredem dins del forn parat.

7.- Traiem la sal i ja el podem servir si es vol amb salsa (maionesa, salsa rosa, salsa de mostassa)

TRUC DE LA MARE DE LA LINA: El dia abans de la cocció punxa el llom amb cervesa a fi que quedi més gustós.

BON PROFIT!