Antipasti

Degustazione di salumi pregiati € 20,00

con giardiniera di verdure di nostra produzioneCulaccia “Goccia d’Oro” 27 mesi di stagionaturaCoppa Extra 10 mesi di stagionaturaProsciutto Crudo di Parma 24 mesi di stagionaturaSalame Nostrano

Uovo in cbt ( cotto a bassa temperatura ) € 10,00

con crema di pecorino, cialda di pane croccante, tartufo nero e il suo olio

Gamberi Marinati € 15,00

su pappa al pomodoro alla toscanae spuma di burrata

Battuta di Chianina € 18,00

con emulsione all’uovo, fior di cappero,acciuga del Cantabrico, scalognoe cialda di pane

Primi Piatti

Paccheri “ Metodo Massi” a modo nostro € 14,00

ai tre pomodoritempo di cottura min. 16 minuti

Casoncelli alla bergamasca € 13,00

Riso carnaroli “ Riserva San Massimo” € 15,00

agli asparagi croccanti conformaggio affinato di capra “Latour “e granella di pistacchio

Gnocchi di barbabietola € 15,00

con fonduta di Gorgonzola ecode di scampi arrostite

Secondi Piatti

Merluzzo Carbonaro € 20,00

marinato con Carbon Rub ( carbone vegetale, aglio nero e spezie),arrostito, servito con spuma di patatee insalata di alghe

Parmigiana di melanzane 15,00

con spuma di burrata e caviale di basilico

Filetto di maialino € 20,00

marinato al caffècon marmellata agrodolce di zucca e mele

Capretto al forno € 22,00

con polenta

Hamburger

Hamburger Brace Viva € 15,00

Carne scottona con bacon croccante,cipolla caramellata, pomodoro,cheddar e maionese

Hamburger BG 14,00

con spuma di burrata e caviale di basilico

Hamburger Vegetariano € 14,00

( melanzane, sale, olio Evo,basilico, uovo, aglio, cipolla e origano)

I nostri hamburger sono accompagnati da:salsa barbecue, patatine fritte* e misticanza

Selezione di Formaggi

Tomino di Capra
La Tur
Caprino stagionato
Toma al Rosmarino
Blu di Capra
Blutunt

Componi il tuo Piatto

Porzione singola € 5,00
Degustazione 4 assaggi € 14,00
Degustazione 6 assaggi € 18,00

Ogni degustazione verrà accompagnatadalla nostra selezione di mostarde e mieli

Dalla Griglia i Nostri Tagli

Controfiletto di scottona 250 gr € 20,00

Tagliata di scottona 250 gr di scamone € 20,00

Filetto di scottona 250 gr di filetto € 27,00
Costata di scottona con manico 500 gr € 26,00
Fiorentina di scottona 1 kg € 65,00
Tagli nobili di scottona € 69,00

250 gr di filetto500 gr di costata250 gr di controfilettoha

Super Scottona (per 3 persone) € 99,00

1 kg Fiorentina250 gr di filetto250 gr di controfiletto

Tagliata di picanha Black Angus USA € 23,00

250 gr di codone di picanha

Tagliata di Black Angus USA € 23,00

250 gr di scamone

Contorni

Verdure miste grigliate con olio al basilico € 6,00

Patatine fritte* € 5,00

Insalata mista € 5,00

Insalata verde € 5,00

Olive ascolane* € 5,00

Anelli di cipolla* € 5,00

Polenta € 5,00

Menù Bambini

Prosciutto crudo di Parma € 6,00

Prosciutto cotto selezionato € 6,00

Pasta al pomodoro € 6,00

Pasta alla bolognese € 7,00

Mini Menù

Cotoletta* baby con patine fritte* e bibita piccola € 11,00

Mini cheeseburger con patatine fritte* e bibita piccola € 11,00