🙂🙂 Házi sütőtök likőr

A recept szerinti sütőtök likőr az illatban és ízben a mézes- dinnye jegyek emlékeznek meg, amelyek a megfelelő sütőben történő sütés eredményeként jelennek meg, miközben magát a mézet nem használják fel. Az ital íze enyhe, és az alkohol tónusai gyakorlatilag hiányoznak. A szín a pép árnyalatától függ.

Bármilyen fajta érett sütőtök alkalmas, minél illatosabb és lédúsabb, annál jobb. Fontos, hogy ne legyenek megfeketedett, korhadt és penészes részek, amelyek tönkretehetik az italt. Alkoholos alapként vodkát vehet a boltból, vízzel hígított etil-alkoholt, tisztított holdfényt (lehetőleg kettős desztillációt) vagy konyakot. Utóbbi esetben a töklikőrben hordóban érlelt jegyek jelennek meg.

Szükséges:

 - sütőtök - 0,5 kg;

 - vodka (alkohol 40- 45%) – 1,5 l;

 - citromlé - fél gyümölcsből;

 - szegfűszeg - 1;

 - cukor - 150 g + ízlés szerint.

Ha túl nagy a sütőtök, csak az egyik felét süssük meg. A szegfűszeg enyhén gazdagítja az aromát, a citromlé pedig alig észrevehető savasságot ad.

Elkészítés:

1. Vágjuk a sütőtököt 2 részre. Távolítsa el a magokat és a lágy magot. Vágja le a szárat (azt a területet, ahol a termés a növény szárához kapcsolódik) és az ellenkező oldalon lévő helyet, ahol a virág volt.

2. Öntsön cukrot a sütőtök belső üregébe. Ha az üreg térfogata nem elegendő, vágjon le több pépet.

3. A cukorral megtöltött sütőtököt száraz tepsire tesszük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 25-30 percig sütjük, amíg meg nem jelenik a jellegzetes karamell aroma. Fontos, hogy a sütőtök megpiruljon, de ne égjen meg.

4. Vegyük ki a sütőtököt a sütőből (a cukor megolvad és a mélyedésben folyadék lesz), hűtsük le szobahőmérsékletre.

5. Öntse a folyékony részt (olvasztott cukor sütőtök levével) egy pácoláshoz - egy üvegedénybe. Magát a sütőtököt vágjuk 5-6 cm-es darabokra, és tegyük egy pohárba is.

6. Adjunk hozzá szegfűszeget és facsarjunk hozzá citromlevet. Öntsük az alkoholos alapot.

7. Zárja le a tartályt fedéllel. Rázza meg. Hagyja 30 napig sötét helyen szobahőmérsékleten. 3- 4 naponta rázza fel.

8. Szűrje át a kész infúziót 2-3 réteg sajtruhán. A pépet szárazra nyomkodjuk.

9. Kóstoljuk meg a folyékony részt, ha szeretjük, édesítsük cukorral, vagy hígítsuk fel vízzel, hogy csökkentsük az erősséget.

10. Öntsük a sütőtök likőrt egy üvegpalackba vagy üvegbe. Hermetikusan lezárjuk. Hagyja a hűtőszekrényben 3-5 napig a csapadék megjelenéséig.

11. Engedje le a lúgot a csövön keresztül egy másik edénybe, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az üledéket az alján. Ezenkívül vattán vagy kávészűrőn keresztül szűrheti.

12. Öntse az italt tárolópalackokba, és jól zárja le. Kóstolás előtt célszerű a likőrt 2-3 hétig hűvös, sötét helyen állni, hogy az íz stabilizálódjon.