• Пепсин – це фермент шлункового соку, який відіграє важливу роль у процесі травлення, особливо в розщепленні білків. Він виробляється в шлунку залозами слизової оболонки і допомагає розщеплювати білки на простіші складові – пептиди та амінокислоти.

Основна частина білків розкладається в шлунку завдяки дії пепсину. Під час надходження їжі в шлунок пепсин активується і починає руйнувати білки, перетворюючи їх на менші фрагменти, які потім можуть бути перетравлені в кишці іншими травними ферментами, такими як протеази.

Пепсин має оптимальну активність у кислому середовищі шлункового соку, тому його функція пов'язана з виробленням у шлунку хлоридної кислоти. Хлоридна кислота сприяє створенню оптимальних умов активності пепсину і розкладання білків. Також пепсин бере участь у засвоєнні деяких важливих речовин, таких як вітамін В12 та сполуки Феруму.

Важливо відзначити, що пепсин проявляє свою активність тільки всередині шлунка і не позначається на процесах травлення в інших частинах травної системи. 

Пепсин використовують у медицині та в лабораторних дослідженнях, наприклад, як компонент ферментних препаратів для лікування деяких травних розладів або як каталізатор у хімічних реакціях. 

• Недостатнє виділення травних ферментів. У разі недостатнього вироблення в організмі пепсину або інших травних ферментів, вживання препаратів, що містять пепсин, може поліпшити процес травлення.

• Порушення травлення білків. У випадках, коли є порушення травлення білків, наприклад, через недостатнє виділення пепсину або інших травних ферментів, вживання препаратів, що містять пепсин, може допомогти полегшити розщеплення білків і підвищити засвоюваність поживних речовин.

• Травні розлади. Пепсин може бути використаний як додаткова терапія при деяких травних розладах, таких як хронічний панкреатит або порушення діяльності шлунка. Він може допомогти відновити нормальний процес травлення та зменшити симптоми, пов'язані з його порушенням.

• Лабораторні дослідження. У лабораторних умовах пепсин використовують для проведення досліджень та аналізу білків та їхніх взаємодій з іншими речовинами.