La elección de alimentos adecuados, su acopio y elaboración, así como sencillas recetas que permitan una alimentación saludable sin sacrificar su sabor, forman parte de una serie de consejos y sugerencias de la publicación Recomendaciones para una alimentación saludable y actividad física frente a la emergencia sanitaria por coronavirus, elaborada por la Dirección de Derechos Humanos de la ANEP.

La propuesta presentada en forma muy agradable y práctica, es clara y contundente:

• Disfrutar de las comidas en familia;

• Colaborar en las tareas de elaboración de comidas, tendido y destendido de la mesa, higiene de la vajilla;

• Preparar comidas sencillas y caseras;

• Aprovechar las comidas para distendernos y dialogar;

• Son pilares para la salud y el bienestar de toda la familia, la alimentación saludable, compartida y placentera así como la práctica habitual de actividad física diaria.

Documento

Ya pueden disfrutar de un recetario de 30 deliciosas recetas, que promueve la alimentación saludable para pensar, compartir y disfrutar de la comida hecha en casa.

Es una iniciativa de varias organizaciones, entre las cuales también participó UTU, que se enmarca en las finalidades que persigue la Ley 19 140, Protección de la salud de la población infantil y adolescente a través de la promoción de hábitos alimenticios saludables.

La publicación que hoy compartimos, recopila 30 recetas seleccionadas del Concurso Rico y Casero, en el que participaron 300 niños, jóvenes y mayores de edad de todo el país. Las mismas comprenden las cuatro comidas básicas del día y nos introducen en la diversidad e identidad de nuestra cultura gastronómica.

“El concurso de recetas saludables, Rico y casero, es el resultado de un proceso colectivo en el que se han sumado más de diez instituciones del Estado para promover la comida hecha en casa, para disfrutarla, compartirla, para pensar sobre los acervos culturales gastronómicos que forman nuestra identidad”.

Además, en la segunda parte, la publicación ofrece aportes teóricos para promover la reflexión crítica en torno a las prácticas de alimentación saludable elaborados por el equipo de especialistas vinculados al tema.

“Este concurso se reconoce en un proceso de transformación y recuperación del acervo culinario, heterogéneo, teñido de los colores de las corrientes migratorias y de los sabores más emotivos de la infancia, junto con el desafío de ir transitando hacia nuevas apuestas gastronómicas con productos locales”.

Entre los seleccionados hay varios alumnos y docentes de UTU de todo el país.

¡Felicitamos a estudiantes y docentes por las distinciones recibidas!

Libro

Libro realizado por los alumnos de UTU San Carlos, Maldonado, Uruguay.

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Disponible en: https://issuu.com/www.escuelatecnicasancarlos.wo/docs/utu

Manual para la calidad, conservación y comercialización. Observatorio Granjero, Mercado Modelo, Intendencia de Montevideo, 2017.

Objetivo: presentar en un formato amigable y de consulta ágil, aquellos datos útiles que determinan o permiten mejorar la calidad de las frutas y hortalizas a la hora de la compra y en su conservación.

Disponible en: http://www.mercadomodelo.net/c/document_library/get_file?uuid=014afc3f-c822-4587-9be6-6729e1111be2&groupId=42766

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INIA, 2017.

Este catálogo tiene el propósito de reunir en un documento único la información esencial de cada uno de los cultivares, en un formato práctico y sencillo de leer, para contribuir a la toma de decisiones de los numerosos técnicos y productores.

Disponible: http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7053/1/bd-113-Catalogo-Horticola-2a.ed.2017.pdf

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